Den mest almindelige og nemmeste måde at indføre luft i en mel blandingen er ved sigtning melet. Du kan nemt erstatte en finmasket metal salatslynge for en sigten, ryster det let fra side til side for at finkæmme melet. Når melet er sigtet, måle det uden at trykke på målebæger og lade mel at slå sig ned igen.
Folding

Du kan også fange luft i mel blandingen ved at folde dejen igen og igen. Placer alle dine tunge ingredienser i bunden af ​​skålen og lægge lysere ingredienser på toppen. Skåret lige ned gennem blandingen til bunden og op igen med en gummi spatel. Drej skålen som du gør dette. Efter et stykke tid, vil bestanddelene være blandet og luftige, alle i samme proces. Når dette er gjort, slut af med resten af ​​dine forberedelser og ikke lade blandingen dvæle for længe, ​​før du placerer det i ovnen.

Tilføjelse Æg

Æggehvider vil altid inkorporere luft ind i et mel blandingen. Nogle gange er de slået til et skum før de tilføres, men bare omrøring en æggehvide med en gaffel vil lufte blanding. I virkeligheden, med undtagelse af nogle brød, vil du ikke finde mange bagning opskrifter, der ikke kræver æg.
Bagepulver

Bagepulver er med til at skabe ekstra volumen, der sikrer fluffiness alle craves i en kage. Denne ingrediens indeholder både en syre og et inaktivt fyldstof. Surhedsgraden producerer kuldioxid, og fyldstof absorberer fugt, du vil finde i køkkenet luft, der ellers ville gøre bagepulver mindre effektiv. De fleste kage blandinger kræver bagepulver.