Sådan Kill Gær i Bagning (3 trin)

Gør mest bagværk, der rejser sig - såsom brød, pizza dej og kage - indebærer, herunder gær i opskriften. Hvis du vil tillade gær til at udføre sin opgave med at hæve produktet, skal du tage særlig pleje for at holde den i live. Det er gode nyheder, hvis du ønsker at dræbe gær; kan du gøre det uden meget besvær og på flere forskellige punkter i tilberedningen. Afhængigt af, hvornår og hvordan du ønsker at dræbe gær, kan du gøre det på en af ​​flere måder.
Hvad du har brug
Varmt vand
Salt
Instruktioner

1. Bland gær, du ønsker at dræbe med vand i forholdet instrueret af din opskrift. Mange opskrifter opfordring til dig til & quot; bevis & quot; gæren ved at blande det med varmt vand før tilsætning af blandingen til mel og andre ingredienser. Stedet for at bruge varmt vand, selv om, brug vand på mindst 140 grader Fahrenheit. Dette er varm nok til at dræbe alle gæren. Hvis du ønsker at kun dræbe nogle af gær, brug vand mellem 120 og 140 grader.
   

2. Tilsæt salt i din opskrift til gær og vand-blanding, hvis du ikke dræbe gær ved hjælp af varmt vand. Opskriften vil formentlig foreslå, at du tilføjer mel til gær blandingen først, derefter gradvist tilsæt salt. Alternativt kan det direkte at blande saltet med melet før kombinere denne blanding med gær og vand. Disse fremgangsmåder er designet til at undgå at dræbe gæren ved at forhindre det i at komme i direkte kontakt med saltet. Tilføjelse salt til gær blanding direkte vil springe disse gær-besparende teknikker og dræbe gær.
   

3. Erstat enhver sukker i opskriften med en sukker-fri kunstige sødemiddel. Ved hjælp af nogle sukker i en opskrift faktisk tilskynder gær til at vokse og trives - tydeligvis ikke en god ting, hvis du ønsker at dræbe gær. Kunstige sødemidler, på den anden side, kan gøre det modsatte. Ikke alene skal de ikke give gæren med mad som sukker gør, kan de også direkte dræbe gær.