Sådan Stop en Pie Crust Fra Sagging (4 trin)

pie crust er den visuelle reklame for resten af ​​kagen. Hvis skorpen ikke ser tiltalende, måske dine gæster vælge at gå direkte videre til kaffe i stedet. Med alt det arbejde, der går til at gøre en tærte, både wienerbrød og fyldet, det er en skam, hvis udseendet af kagen er ødelagt af en sagging skorpe. Hvis den sags ned i fyldet, kan det ende med at blive klæg. Et par teknikker kan hjælpe dig med at undgå saggy skorpe katastrofer.
Hvad du har brug
Knife
Ice
Kagerulle
Plastic taske eller klamre film
Foodprocessor
Bagning folie Salg Kogte pinto bønner
Pie tragt /fugl
Instruktion

1. Klip dine fedt - uanset om smør, afkortning eller en kombination af fedtstoffer - i små bidder og læg dem i fryseren i mindst 15 minutter før brug. Brug også isafkølet /koldt vand til at fugte din wienerbrød dejen. Brug en kagerulle til at flade wienerbrød dejen til en skiveform omkring 1 tomme tyk og dække det i cling film eller en plastikpose. Nedkøles det i en time før tilberedning. Holde alt så cool som muligt, er afgørende, hvis du ønsker at få det perfekte pie crust.
   

2. Gør din wienerbrød dejen i en foodprocessor, hvis du har en. Dette vil sikre endnu fedtfordeling i hele dejen.
   

3. prebake- dine skorper, hvis din pie vil have en meget flydende påfyldning, såsom creme. De fleste tærter gavn af at have de skorper forbagt lidt. Dette vil forhindre, at skorpen bliver soggy, hvilket normalt betyder saggy samt, når den ekstra vægt trækker skorpen længere ned i fyldet. Form din skorpe passende for sit bestemmelsessted pie og dække det med bagning folie. Tryk folien let, så det er direkte imod wienerbrød på siderne og bunden af ​​opadvendt pie skorpe. Brug ubehandlede pinto bønner til at fylde skorpen. Dette vil hjælpe med at holde den i form og ikke blive for oppustede med madlavning. Prebake- skorpen ved 350 grader i ca 20 minutter, eller indtil den er begyndt at brune og er meget varmt.
   

4. Støt midten af ​​din pie crust med en tærte fugl eller tærte tragt. Disse er specielt designet redskaber, der fysisk afstive midten af ​​din pie crust. Hvis du ikke har en af ​​disse, vil en opadvendt æggebæger gøre. Hvis du bruger en foodprocessor, holde ingredienserne kølige og prebake- skorpen, bør du ikke behøver at gøre dette, men du kan bruge det som en forsikring for en vigtig pie, indtil du få tillid.