Sådan Stedfortræder alle formål mel for Cake Mel

Det er en fælles scenarie: du er begyndt at samle ingredienserne til en kage - æggene er blevet knækket, smør blandet i - når du indser du har ingen kage mel i huset. Du har masser af alle formål mel, men kagen mel posen er tom. Snarere end at vende din kage dejen i en flok af sukker cookies, med et par justeringer, du vil være i stand til at bruge mel alle formål i din kage i stedet.
Hvad du har brug
målebæger
måleskeer
Majsstivelse (valgfrit)
Instruktioner

1. Overvej endelige kage tekstur. Erstatte alle formål mel til kage mel fungerer bedre i nogle opskrifter end andre. Fluffier kager som engel mad gøre det bedre med kage mel på grund af det lavere indhold gluten. Ved hjælp af alle formål mel til pund kager, rødt fløjl kager og generelle ark kager vil ikke påvirke deres tekstur.
   

2. Fjern noget af melet. For at kunne erstatte alle formål mel til kage mel, standardformlen er at fjerne to spiseskefulde mel pr kop mel brugt. Hvis din opskrift opfordrer til to kopper kage mel, fjerne fire spiseskefulde alle formål mel. Hvis din opskrift opfordrer til en kop og halvdelen af ​​kage mel, måle en kop og en halvdelen af ​​alle formål mel og fjern tre spiseskefulde mel før sigtning. Mens sigtning ikke er nødvendig for en vellykket udskiftning, det er et skridt i de fleste bageopskrifter.
   

3. Tilføj majsstivelse. Hvis du er bekymret for din kage tekstur, erstatte den fjernede mel med majsstivelse. Majsstivelse er glutenfri og blande det med din alle formål mel vil sænke den samlede glutenindhold. Bland majsstivelse med mel, så støvtætte og bruge som opskriften angiver.
   

4. Stedfortræder kage mel til alle formål mel. Du kan også bruge kage mel, når din opskrift opfordrer til alle formål mel, og du ikke har nok på hånden. Vende processen - i stedet for at fjerne to spiseskefulde mel pr kop som ovenfor, tilføje to spiseskefulde mel per kop. Uanset hvad du gør, kan komme ud af ovnen lidt fluffier end normalt, men skal smage fint.