Sådan Stedfortræder Chokolade Chips for Cocoa

Kakaopulver giver en opskrift en intens chokolade smag, og det er også mørkere det endelige produkt betydeligt. Kakao også tørrer ud og stivner bagværk, så opskrifter med kakao kræver normalt ekstra fedt. Kakao nøjagtige smag bidrag afhænger af typen af ​​kakao krævet i opskriften. Naturlig og hollandsk-forarbejdet kakao er usødet, men hollandsk-forarbejdet kakao er mindre bitter end naturlige kakaopulver, fordi det har tilføjet alkali. De fleste opskrifter bruger naturlig kakao, og disse opskrifter også ofte kræver bagepulver, som reagerer med sure naturlige kakao. Hvis du er ude af kakao, kan du bruge semi-sød chokolade chips i stedet.
Hvad du har brug
Blyant og papir
skarp kniv
Plastic skål
Mikroovn
Spoon
Instruktion

1. Omskriv opskriften på en anden ark papir. For hver 6 spsk kakao kalder din opskrift til, anvende 6 ounces semi-sød chokolade chips. For eksempel, hvis din opskrift opfordrer til 3/4 kop kakao, hvilket er 12 spiseskefulde, tilsættes 12 ounces semi-sød chokolade chips til din ingrediensliste. Udskift alle henvisninger til kakao i din opskrift med semi-sød chokolade chips.
   

2. Reducer sukker i opskriften med 7 spsk til hver 6 ounces chokolade chips du føjer til opskriften. Da chokolade chips er mere sød end kakao, din opskrift kræver mindre sukker.
   

3. Reducer smør eller andre fedtstoffer i opskriften med 1/4 kop til hver 6 ounces halv- sød chokolade chips. Chokolade chips indeholder allerede fedt og vil ikke tør eller afstive opskrift som kakao ville.
   

4. Tilføj 1/8 teskefuld bagepulver for hver ounce af chokolade, chips du tilføjer kun, hvis du erstatte for hollandsk-forarbejdet kakao i din opskrift.
   

5. Hak chokolade chips til en fin konsistens og tilføje dem til en plastik skål. Mikrobølgeovn de hakkede chips i intervaller 10- til 15-sekund. Efter hver stigning, kontrollere chips til blødhed og rør dem sammen. Når chokoladen er flydende, er det klar til brug i din opskrift.