Sådan forhindrer dejen fra Holder sig til en Rolling Pin

En tung, vellavet kagerulle krydret med de umærkelige spor af de tusindvis af dej det rullede før giver en bager en følelse af selvværd, en type af nostalgi, hvis du vil, som bekræfter hans erfaring og engagement i bagning og wienerbrød kunst. Det bekræfter imidlertid også, at de små porer og riller fra træets korn har limet op med en blanding af olie og gamle mel, der får den til at holde sig til frisk, fugtig dej. Du er nødt til at oprette en nonstick overflade på kagerulle hjælp mel og rengør det regelmæssigt for at forhindre stikning.
Bagepapir

1. Sæt en stor ark bagepapir på arbejdsfladen.
   

2. Læg dejen i midten af ​​voks papir. Placer et andet ark af voks papir over dejen.
   

3. Glat dejen med kagerulle.
   Mel
   

   1. Dust arbejdsfladen rigeligt med mel.
      

   2. Drys mel over kagerulle let rul derefter kagerulle over melet du drysses på bordpladen til at dække det på alle sider. Gnid din håndflade over stiften til at arbejde melet ind i det.
      

   3. Glat dejen med kagerulle. Tilføj mere mel til kagerulle når det er nødvendigt for at forhindre stikning.