Sådan Soak frugtkager med rom og whisky (5 trin)

ofte spottede fruitcake er bagning verdens svarer til en fin ånd, er i stand til aldring og vokser i kompleksitet for år eller endda et helt liv. En del af denne levetid og kompleks smag kommer fra kvaliteten af ​​dens frugt, som - ligesom en vin - er fyldt med garvesyre og andre organiske forbindelser, der bryder ned og re-kombinere med tiden. Tilstrækkeligt, spiritus såsom cognac, rom og whisky, alder-værdig i sig selv, spiller en rolle ved at fungere som et konserveringsmiddel, når gennemblødt ind i kagen.
Instruktioner

1. Lad den færdige frugtkager at køle helt af på en rist, før du håndterer dem. Når de er klar, wrap hver kage individuelt i flere lag af ostelærred.
   

2. Børst hver kage rigeligt med en wienerbrød pensel dyppet i rom eller whisky efter eget valg, som regel samme sort du brugte i fruitcake opskrift. Alternativt udfylde en fødevare-grade Mister eller spray flaske med ånden og spritz kagen grundigt. Den ostelærred skal være meget vådt.
   

3. Wrap kagerne i voks papir eller plastfolie for at forsegle enhver luft, så over-wrap denne indledende afdækning med folie. Køleskab de fruitcakes, fordi der på dette tidspunkt vil de ikke indeholder nok alkohol til at fungere som et konserveringsmiddel.
   

4. Fjern kager fra dit køleskab og børste dem med alkohol igen hver 2 til 3 dage . De vil ikke & quot; modnes & quot; nok til at være fuldt aromatiseret i mindst 3 uger, den minimale aldring tid, og 4 til 6 uger er bedre.
   

5. Bevar kage til langtidsopbevaring efter mindst 6 til 8 ugers modning af indpakning det i letvægts bomuld musselin, en kraftigere og mere absorberende stof. Half-udfylde en kage tin med flormelis, og Nestle kagen i fint pulver. Dæk den med mere flormelis, så det er helt begravet, luk derefter tin. Holde det på et køligt, mørkt sted, såsom en kælder, hvor det ikke vil blive udsat for hurtige udsving i temperaturen. Åbne den, og anvende mere rom eller whisky, mindst hvert andet år.