Du kan erstatte appelsinskal efter orange ekstrakt med tilføjelse af en væske , eller gøre din egen ekstrakt med alkohol. Hakkekød nok appelsinskal at foretage mindst 1/4 kop og placere den i en glaskrukke . Tilføj lige nok triple- destilleret vodka til at dække gejst og låg krukken . Lad alkoholen udvinde olie fra citronskal i to uger ; ryste krukken hver dag. Hæld ekstraktet gennem en sigte foret med osteklæde og opbevar det i en krukke .