Hvad betyder luftig i bagning?

Fluffy henviser til en let og luftig kvalitet, der ofte er ønskelig i bagværk. Det kan opnås gennem forskellige metoder, herunder:

- Pisk: Inkorporer luft i en blanding ved hurtigt at piske den, som med æggehvider eller fløde.

- Afholdelsesmidler: Brug af bagepulver eller bagepulver til at frigive kuldioxidgas, hvilket får bagværk til at hæve og blive luftigt.

- Siktning af mel: Beluftning af mel ved at sigte det før måling for at skabe en lettere, mere delikat tekstur.

- Fremning af smør og sukker: Pisk blødgjort smør og sukker sammen, indtil det er let og luftigt, fanger luften og forbedrer den overordnede konsistens af bagværket.

- Foldning af ingredienser: Bland forsigtigt ingredienser såsom piskede æggehvider eller flødeskum i en dej eller blanding uden at tømme luften, der allerede er til stede.