Hvad er de forskellige bageaktiviteter?

Blanding: Dette indebærer at kombinere de tørre og våde komponenter i en opskrift sammen med eventuelle yderligere blandinger. Blandingsmetoder kan omfatte piskning, omrøring, piskning og flødeskum.

Æltning: Denne teknik bruges til at arbejde med gærdej. Det går ud på at folde og strække dejen for at udvikle gluten, som giver brød struktur og tekstur.

Laminering: Dette er en teknik, der bruges til at lave butterdej og croissanter. Det involverer gentagne gange at folde og rulle dejen ud for at skabe lag af smør, som hæver og skaber en flagende tekstur, når den bages.

Foldning: Dette er en metode til at kombinere ingredienser uden omrøring for at skabe en mere delikat tekstur. Det bruges ofte, når man laver svampekager eller mousser.

Rørføring: Denne teknik involverer at bruge en wienerbrødspose og spids til at forme og dekorere bagværk, såsom at skabe frosting hvirvler eller fylde eclairs.

Rulning: Dette involverer at bruge en kagerulle til at flade dej eller wienerbrød til en ønsket form. Det bruges til en række forskellige bageprojekter, herunder småkager, tærtebunde og brød.

Udformning: Dette er processen med at give bagværk deres endelige form, såsom at forme dejen til individuelle ruller eller forme tærter til skaller.

Fyldning: Dette indebærer at tilføje fyld til bagværk, såsom vanillecreme, frugt eller chokolade.

Ruder: Dette er en teknik, der bruges til at tilføje en blank finish til bagværk, ved at børste dem med en simpel glasur lavet af sukker og vand eller ægvask.

Strø: Dette er processen med at tilføje dekorationer til bagværk, såsom sukker, drys eller nødder.

Bagning: Dette involverer tilberedning af bagværk i en ovn, indtil de når den ønskede farve, tekstur og smag.

Køling: Dette er processen med at lade bagværk køle helt af, før det spises eller opbevares.