Hvordan laver man hårde skumfiduser?

For at lave hårde skumfiduser skal du bruge:

Ingredienser:

- 1/2 kop koldt vand

- 2 kopper granuleret sukker

- 1/4 kop hvid majssirup

- 2 kuverter unflavored gelatine

- 1/4 tsk salt

- 2 store æggehvider

- 2 tsk vaniljeekstrakt

Instruktioner:

1. Beklæd en 9x13 tommer bradepande med bagepapir.

2. Bring vand, perlesukker og majssirup i kog. Rør af og til for at undgå at blandingen brænder på.

3. Reducer varmen til lav og tilsæt den usmagsløse gelatine og salt. Rør indtil gelatine og salt er helt opløst.

4. Tag gryden af varmen og lad blandingen køle af i et par minutter.

5. Pisk æggehviderne i en ren skål, indtil de er stive.

6. Tilsæt gradvist den afkølede sukkerblanding til de piskede æggehvider, mens du fortsætter med at piske.

7. Tilsæt vaniljeekstrakten og pisk indtil blandingen er godt blandet.

8. Hæld blandingen i det tilberedte bradefad og glat toppen ud.

9. Stil på køl i mindst 6 timer eller natten over, indtil den er fast.

10. Til servering skæres de hårde skumfiduser i firkanter og nydes.

Tips:

- For en mere intens skumfidussmag skal du bruge den dobbelte mængde vaniljeekstrakt.

- For at gøre skumfiduserne lidt blødere skal du lade dem stå ved stuetemperatur et par minutter inden servering.

- Skumfiduserne kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 uger.