Når du bruger instant gær og tør, skal det fugtes, jeg mener, har jeg altid puttet vand på dem begge, jeg er forvirret?

Instant gær og aktiv tørgær har forskellige krav, når det kommer til, hvordan de er hydreret eller fugtet. Her er retningslinjerne for hver:

1. Øjeblikkelig gær (også kendt som hurtighævende eller hurtighævende gær):

- Instant gær kræver ikke nogen forhydrering eller fugtning i de fleste opskrifter. Den er designet til at blive blandet direkte med de tørre ingredienser uden at skulle opløses først.

- Du kan tilsætte instant gær til de tørre ingredienser uden at tilsætte ekstra vand i forhold til opskriften. Du skal blot blande det i, som du ville gøre almindeligt mel eller andre tørre ingredienser.

- Instant gær er mest brugt til brødfremstilling, men kan også bruges til pizza, rundstykker og andre gærbaserede opskrifter.

2. Aktiv tørgær:

- Aktiv tørgær kræver forhydrering eller fugtning, før den kan bruges. Det skal opløses i varmt vand ved en temperatur mellem 105-115°F (41-46°C) for at aktivere gæren.

- For at bruge aktiv tørgær skal du først drysse gæren over det varme vand i en skål eller kop. Lad det sidde i 5-10 minutter, indtil gæren er helt opløst og skummende.

- Når gæren er aktiveret, kan du tilføje den til din opskrift som anvist.

- Aktiv tørgær bruges ofte til brødfremstilling, såvel som til fremstilling af pizza, rundstykker og andre gærbaserede opskrifter.

Sammenfattende kan instant gær blandes direkte med tørre ingredienser uden forhydrering, mens aktiv tørgær skal opløses i varmt vand, før den tilsættes til opskriften.