En 10-ounce filet mignon er sandsynligvis en fuld to inches tyk og i standard, rund baseball form. At tilberede en 10-ounce filet til mediet sjældne fase, som foretrækkes af mange kokke, mål for mellem 7 og 8 minutter pr side på en mellemlang grill eller pande. Du bør også hvile kødet efter tilberedning i op til tre minutter, så den kan afslutte opvarmning. Du kan klippe tilberedningstiden i halvdelen af ​​butterflying filet før madlavning.
Forberedelse Metoder

Filet mignon har et relativt lavt fedtindhold, men dens ømhed fungerer godt med høj varme madlavning. Sammen med at grille og pan-stegning, indtil det er kogt igennem, kan du også ætse den og afslutte den ved ristning eller broiling i ovnen. Indpakning en filet i bacon før madlavning er en gennemprøvet metode til at tilføje smag og holde det fugtigt hele tilberedningen. Det er klogt at holde et vågent øje på en 10-ounce filet mignon, for at sikre, at det ikke tørre ud af den tid, det er kogt igennem.
Ikke Kog

overcooking en filet mignon af enhver størrelse er en fantastisk måde at negativ indflydelse sin smag. Da filet vil fortsætte med at stige i temperatur et par grader under den hvileperiode, tøv ikke med at tage det fra varmen, når det stadig synes et touch måtte. Hvis du har brændt det godt på alle sider, vil fugten forblive inde i kødet, så tager det ud, når det er mellem sjældne og mellemstore sjældne er ideel. Hvis du venter til det er allerede på medium sjældne eller ud over, vil du have en overcooked filet af oksekød.
Holde det sikkert

Gennem alle de klassifikationer doneness og et stærkt ønske om ikke at Kog oksekød, du stadig ønsker det at nå den rette temperatur til fødevaresikkerhed formål, hvilket er 145 grader Fahrenheit. For nogle kan dette synes alt for høj, men du ville blive overrasket over hvor mellemlang sjældne et stykke oksekød kan være og stadig være i sikker indre temperatur. Sammen med madlavning det til en sikker temperatur, tager sig tid til at vaske ned alle de værktøjer og overflader din 10-ounce filet kom i kontakt med, når det var stadig rå.