Den perfekte temperatur til friturestegning er mellem 350 og 375 grader Fahrenheit. Vælge en olie, der har et højt røgpunkt, såsom raps, majs, jordnødder eller saflorolie. Hæld mindst 2 inches af olie i en tung bund gryde, og sæt den på medium-høj varme. Brug et termometer til at måle temperaturen, eller bruge denne teknik: Varm olien, indtil det begynder at flimre, så drop i lidt af dej. Hvis dejen falder hele vejen til bunden, og sidder, er olien stadig for cool. Hvis det ikke synke på alle, men sidder lige på toppen, det er lidt for varmt. Den bør synke lidt, derefter straks bob til toppen.
Tragt-kage stil

En måde at gøre stegt blåbær muffin dej er at pibe den tyndet dej gennem en rund tip, som du støvregn det tilfældigt rundt om panden. Dyb steger det til en gylden brun, derefter dræne på et stykke køkkenrulle og dryp med pulveriserede sukker. For at opnå den rigtige dej konsistens, tilsættes lidt ekstra væske for at gøre det tynde nok til at presse let gennem en sprøjtepose uden at anvende meget pres; Det skal generelt drizzle ud af posen. Alternativt kan du øse dejen i en tragt, og lad den falde og støvregn i den varme olie, eller bruge en plastik baggie med hjørnet snipped off. Vælg et tip, der er stor nok til at lade de blåbær passere.
Churros eller klejner

Et andet alternativ er at bruge posen til rør lange strimler eller cirkler med en stor stjerne-formet spids direkte i den varme olie og steg dem som churros. Bemærk, at dej konsistens bør være temmelig fast for dette, men ikke stiv. Det bør let klemme sig igennem en sprøjtepose men holder formen af ​​kammene. Ekstra mel kan tilsættes for at blive tykkere op dejen. Fjern den stegte dej fra olien, når det er gylden brun; roll sprøde strimler i sukker blandet med zested citrusskal for en sød twist på den traditionelle churro. For klejner, brug en stjerne-formet spids til rør doughnut-sized kredse i olien. Deep yngel til gylden perfektion, derefter fjerne og støvregn eller dukkert i en simpel glasur af flormelis blandet med mælk.
Doughnut Style

For donut-stil blåbær muffins, du har brug for en tæt dej konsistens. Skær de flydende krav i halve og bland forsigtigt, indtil dejen er bare blandet og vil holde formen af ​​en kugle rulles mellem hænderne. Tilføj mere mel eller væske hvis det er nødvendigt for at opnå denne balance. Rulle ind 1-tommer bolde og slip i varm olie, stegning til gylden perfektion. Fjern blåbær krans huller og roll i pulverform sukker, melis eller glasur.