Selvom restauranter med naturlig klippe fries prale af, at de fries kommer fra hele kartofler, alle andre frites også komme fra kartofler. Der er dog nogle naturlige opskåret fries også skære i hånden og har en større fordring på sigt. De fleste pommes frites til fast-food restauranter er skrællet og skåret af maskiner i ensartede former, såsom lige snit i forskellige størrelser, crinkles og kiler.
A Marketing Gimmick

Ligesom alle virksomheder, restauranter nødt til konstant at markedsføre deres produkter til kunderne, og naturlige cut pommes frites giver dem en mulighed for at gøre netop det. Hvis restauranten forbedrer frites endnu mere, såsom ved at bruge havsalt, kan de generere en endnu større buzz blandt forbrugerne og industrien amatørornitologer. Forskerne har endnu ikke undersøgt rigtigheden af ​​påstande om, at naturlige opskåret fries er mere sprød end pommes frites uden skind tilbage på.
Er naturlige Cut Fries Bedre?

Naturlig cut brande kan smager bedre, fordi de er friskere end fries, der ankommer til en restaurant i frossen tilstand, men fødevarer redaktører af & quot; The Science of Good Cooking & quot; anbefaler, at du skrælle kartofler, før stegning. De forklarer, at peeling giver dig mulighed for at fjerne sårede dele af kartoffel og tillader stivelse i kartoflerne til at forblive på den ydre overflade og tørre ud, eller med andre ord, vend sprød. Potato skins ikke reagerer til olien på samme måde.
Unaturlig Fries og Toppings

Ud over debatten mellem naturlige opskåret fries og regelmæssige fries ligger ukendt territorium, hvor eventyrlystne restauranter forsøge endnu mere interessante måder at markedsføre frites. Krøllede fries, krydret fries, to gange kogte frites og ævle fries give nogle alternativer til pommes fry former og krydderier. Ideer til fantasifulde toppings til pommes frites omfatter æble cider eddike, grillede løg og thousand island dressing, hoisin sauce og mayonnaise, eller sauteed foie gras.