Sådan Mix Forberedt Tamale Dough (4 trin)

Gør tamales fra bunden starter med making masa harina eller dej mel. Making masa harina omfatter madlavning hominy med kalk, tørring det og slibning det - og alle, der kommer før blande den tamale dejen. Ved hjælp af forberedt dejen mel - den bedste form for tamales er grovere end for tortillas - - skærer prep tid med over halvdelen. Det er ligesom forskellen i at bruge en boxed kage mix og gøre en kage fra bunden. Du har stadig nødt til at blande dejen med svinefedt eller afkortning og årstid det til at smage, men du har tamales på bordet, når du ordne fyldet, wrap alt i majs avner og damp dem i mindre end en time.
hvad du har brug
Elektrisk mixer
Vegetabilske afkortning eller svinefedt
Salt
Forberedt masa harina
Varmt vand eller lager
Tørrede krydderier
instruktioner

1. Whip 1 del svinefedt eller vegetabilsk afkortning med et gran salt, indtil tilsat kulsyre, omkring 1 minut, ved hjælp af en elektrisk mixer på medium-høj hastighed. Lidt over en kop svinefedt udgør 1 del i den grundlæggende tamale teknik, og giver omkring 25 tamales.
   

2. Tilføj 4 dele forberedt masa harina til svinefedt, 1 del ad gangen, fuldt inkorporerer den tidligere tilsætning af masa harina før du tilføjer den næste. Sænk hastigheden til medium-lav.
   

3. Tilføj 3 dele varmt vand eller materiel til masa harina og svinefedt og pisk indtil indarbejdet, omkring 1 minut. Tilføj yderligere 1 del varmt vand eller materiel, som er nødvendigt for dejen at nå en konsistens svarende til en væske - men ikke løs og vandig -. Kagedej
   

4. Smag dejen og justere krydderier efter behov med salt og tørrede krydderier. Chill tamale dej i køleskab i ca. 1 time at forfine teksturen, hvis det ønskes. Hvis du beslutter at chill dejen, bland det endnu en gang, efter du fjerner det ud af køleskabet og juster konsistensen efter behov for at opnå den kage-dej-lignende konsistens som før.