Sådan Store Selleri Roots

knudret og knobby på ydersiden, men med en sprød og smagfuld kød, selleri rod er en hårdfør vinter grøntsag, der kan lagres friske eller blancheret. Selvom relateret til velkendte selleri stilke, selleri rod er en helt anden grøntsag helt, med rødderne - ikke stilke - at være stjernen i showet. Under utiltrækkende hud, selleri rod er smag er en blanding mellem selleri og persille. Det kan nydes rå eller kogt. Store selleri rod kortsigtet i køleskabet, men for langtidsopbevaring, du bliver nødt til at blanchere og fryse denne rodfrugt.
Hvad du har brug
Skærebræt
Sharp kokkens kniv

Papirservietter
Køleskab Opbevaring

1. Læg selleri rod på siden på en ren skærebræt. Hugge bare stilke og blade, hvis de stadig er vedlagt.
   

2. Wrap selleri rod løst i et fugtigt køkkenrulle til at hjælpe det holde på fugtigheden, og derefter placere den i en perforeret plasticpose .
   

3. Opbevar selleri rod i vegetabilske skarpere i dit køleskab i en til to uger.
   Fryser Opbevaring
   

   1. Læg selleri rod på et rent skærebræt og skæres begge ender med en skarp kokkens kniv, så begge ender er flade. Stå roden oprejst.
      

   2. Slice ned lodret på den ene side af selleri rod at fjerne fiberholdigt hud. Gentag på alle sider af selleri rod, indtil al huden fjernes. Klip synlige, dybe rødder eller snavs fyldt sprækker med en skarp skrælle kniv.
      

   3. Skær selleri rod i halve på langs, på midten, derefter snittes hver halvdel i små tern eller tændstikker. Eller riv selleri rod med en vegetabilsk rivejern. Placer de afskårne stykker selleri rod i en skål med vand med citronsaft for at holde dem fra at dreje brun.
      

   4. Fyld en stor gryde med vand og bring det til en hurtig kog. Tilsæt selleri rod til det kogende vand og kog det i to til tre minutter for kubik eller snittede stykker, eller et minut, hvis revet. Brug en maske sigte eller hulske til at fjerne selleri rod fra vandet.
      

   5. Overfør selleri rod straks til en stor skål med isvand for at stoppe madlavning proces, der forlader dem til afkøling for den samme mængde tid, de var i det varme vand. Hæld vandet fra og dup tør grundigt med køkkenrulle.
      

   6. Pak selleri rod i en genlukkelig frysepose og fjerne så meget luft som muligt. Opbevar blancherede selleri rod i fryseren og bruge det inden for et år for bedste kvalitet.