hobo del af middagen tager sit navn fra de omrejsende arbejdere Great Depression America, der hyppigst spiste omkring et lejrbål om natten og havde brug for mad, der var nærende, men let at lave. Ved hjælp af en kop kaffe dåse eller tin som en gryde og hvilede på varme kul, hobo middag, også kendt som en Mulligan Stew, var et budget gryderet inkorporerer nogle kylling og hvad grøntsager var til rådighed. Hvis der ikke var nogen kylling, ville billigere hamburgere gøre for at tilvejebringe noget protein. Andre hobo gryderetter med metal fartøjer let tilgængelige omkring jernbane værfter, især 5-gallon dåser, der gennemførte jernbanen spikes.
Moderne Version

Ingen disse dage ville inspirere meget appetit ved at piske en kaffe kan pakket ind i vådt avis at starte middag. Den nemmeste moderne alternativ er et simpelt riff på kylling en papilotte eller kylling, der er pakket ind og kogte i alufolie. Bundte kylling med hakket løg, selleri og gulerødder, krydderier og krydderurter. Tilføj skrællede og terninger kartofler, hvis du vil. Wrap folien tæt for at forhindre lækage, derefter bage det i ovnen ved omkring 400 grader Fahrenheit i 45 minutter. Højdepunktet er
I Outdoors

En fjernelse af pakken ud af ovnen og åbne den for at frigøre kylling og urter aromaer, idet man undgår den frigjorte damp. mere autentisk version af en hobo middag indebærer at placere folien pakke på toppen af ​​Gløder i en uden grill eller bålplads. Brug et dobbelt lag af folie og brug tænger til at dynge Gløder på toppen af ​​pakken. Eller vende posen løbet halvvejs gennem madlavning på grillen, uden uheld piercing posen med tang. For mange gæster, afkald poserne og smide alle ingredienserne i en gryde eller støbejern pot ophængt over et lejrbål.

Tilberedningstiden

De simpleste hobo middag anvendelser kyllingebryst i tern evt. Den ensartede konsistens af brystet vil kræve ca. 20 minutter af madlavning. For en mere smagfuld, rustik indstilling, kandidat til vinger eller lår, men øge tilberedningstiden til 45 minutter eller deromkring. Den højere fedtindhold i disse nedskæringer vil give en mere intens smag. Da dette er en ret, som traditionelt er & quot; kastet sammen, & quot; Det er helt i overensstemmelse med ånden i hobo at indføre tilfældige rester eller hvad er tilgængelig i køleskabet.