Sådan Cut Pancetta (10 trin)

De dristige og salt svinekød varianter af pancetta forbedre næsten alt du koge det med, herunder pasta, supper og kogte greens. Pancetta er den italienske udgave af bacon. Begge er skåret fra svinemave; pancetta er krydret og helbredes, men ikke røget. Du kan typisk finde det i både rullede formular og rektangulære plader samt presliced. Afhængigt af hvordan du planlægger at bruge pancetta, brug en skarp kokkens kniv til terninger valset eller flade plader af pancetta i tern eller at skære pancetta skiver i korte strimler.
Hvad du har brug
Clean skærebræt

Sharp kokkens kniv
Dicing Slab Pancetta

1. Placer pancetta plade på en ren skærebræt. Skær pladen i endnu mellemstore skiver ved hjælp af en skarp kokkens kniv. Du kan lave skiver så tyk som du ønsker.
   

2. Læg et par af de pancetta skiver oven på hinanden, derefter skæres på tværs af dem på langs for at gøre endnu mellemstore strimler.
   
   

3. Vend strimlerne en kvart omgang, og går på tværs strimlerne med jævne mellemrum for at skabe hakkede pancetta terninger.
   Skæring Valsede Pancetta
   

   1. Placer rullede pancetta på en ren skærebræt og skær ud i begge ender. Sæt dem til side.
      

   2. Slice resten af ​​rullen i skiver mindst 1/2-inch tyk. Læg to eller tre skiver ad gangen på toppen af ​​hver, og skær dem i lige store strimler.
      

   3. Skær på tværs af de skiver, du netop foretaget tern pancetta. Gentag med resten af ​​skiverne.
      

   4. Læg de to afrundede endestykker på deres flade sider og skåret lige nok af den øverste at give dig en flad overflade. Terninger endestykkerne ved skæring hver en i selv skiver, derefter på tværs skiverne.
      Cutting Thin-skiver Pancetta
      

      1. Læg flere meget tynde skiver af pancetta oven på hinanden.
         

      2. Rul skiverne til at oprette en log form, ligesom en rullet cigar.
         

      3. Slice ned i midten af de rullede pancetta skiver, derefter skære tværs ned længden af ​​pancetta at skabe flade, korte strimler af pancetta.