Sådan Dredge Aubergine (6 trin)

Hvis selve synet af en aubergine vækker minder om alt for mange klæg, gummibelagte aubergine Parmesans, at problemet kan ligge hos uddybning teknik, der anvendes til at skabe dem. Uanset om du prepping aubergine skiver for den traditionelle teatralsk gryderet eller sprød op af sig selv i ovnen, hvordan du skraber skiverne - hvilket betyder, at belægge med panering eller en anden ingrediens - kan løfte eller sænke fadet kvalitet. For det bedste resultat, skal du starte med en mel skraber til prep overfladen for sin æg dypning, hvilket igen vil hjælpe panering overholde hver skive.
Hvad du har brug
Skærebræt
Knife
Salt
salatslynge
Papirservietter Salg 3 lavvandede skåle
Pepper
Mel
3 til 5 Æg
Breadcrumbs
Parmigiano Reggiano (valgfrit)
Voks papir
Instruktioner

1. Forbered aubergine skiver for oprensning ved skæring dem i runder, der er omkring 1/2 tomme tyk. Salt skiverne og placere dem i en si for at dræne i ca. 30 minutter. Pat skiverne tørre med køkkenrulle.
   

2. Udfyld tre lavvandede skåle med opmudring materiale. Fyld en skål med let krydret mel, en med pisket æg, og en med rasp. Hvis du vil lave aubergine parmesan, bland rasp med revet ost i forholdet 8 dele rasp til 1 del ost.
   

3. Træk et aubergine skive gennem skål mel, dreje en gang, så at det er belagt på begge sider. Fjern skive fra skålen og let ryst den for at fjerne overskydende mel.
   

4. Dyp aubergine skive i skålen af ​​pisket æg, dreje en gang, så det er belagt med æg vask på begge sider. Hold aubergine skive over skålen og let ryst den, så den overskydende æg vask falder tilbage i skålen.
   

5. Sæt aubergine skive i rasp skålen og tryk ned. Vend aubergine skive og tryk ned igen.
   

6. Angiv den gravede aubergine skive på bagepapir. Gentag med de resterende skiver, indtil alle er blevet belagt med materialerne i alle tre skåle - mel, derefter æg, så rasp
   
   .