Øl er en traditionel ingrediens i mange kødretter, især i Belgien og Irland. Øllet tilføjer et notat af bitterhed til måltidet; fordi pale ale har en stærk humle bitterhed, den er ideel til dette formål. Det kan bruges som en marinade, selv, i modsætning til en vin marinade, vil det ikke hjælpe at mør kødet. Det er ganske enkelt tjener til at tilføje smag. Det kan også være en del af en gryderet, chili eller en sauce, hvor det hjælper bringe de robuste varianter af kødet.
Øl og Seafood

Fisk og chips er den ikoniske pub måltid, så det er ingen overraskelse, at øl ofte dukker op i dejen. Carbondioxidet i øllet udvider som dejen opvarmes, hvilket gør det lettere. Med sin forholdsvis høje kulsyre, pale ale er velegnet til denne rolle. Pale ale kan også være en ingrediens i Fisk og skaldyr, hvor det giver en svag note af bitterhed til at supplere den overordnede fishy smag.
Pale Ale for vegetarer

Selv om mange mennesker forbinder ales og kød, der er mange vegetariske retter, der kan omfatte pale ale. For eksempel kan pale ale være en ingrediens i sauce af makaroni og ost. Antydning af humlesmag giver en behagelig kontrast til den glatte, cremet smag af ost. Hjertelig vinter vegetabilske retter såsom squash også drage fordel af kompleksitet indført ved tilsætning af pale ale.
Utraditionel Bruger

Pale ale kan slå op ikke kun i saucer, supper og marinader, men mere usædvanlige steder. En opskrift på karamel majs kræver pale ale som bunden af ​​glasur sammen med sukker, smør og majssirup. Bitterheden af ​​ale kontrast ikke kun med sødme af sukker, men med den krydrede spark tilføjet af garam masala.