Tilføjelse kogte nudler til en stir-fry, sovs eller suppe varmer nudler og cooks dem videre, især for tynde sorter som angel hår eller ris krymmel. Juster din noodle madlavning eller iblødsætning tid og sigte efter udbud, men fast, så nudlerne ikke koge hele vejen igennem. For eksempel, tørrede kinesiske æg nudler tage omkring fem minutter at lave mad; når pre-madlavning, fjernes gryden fra varmen efter ca. fire minutters tilberedningstid. Nogle sorter af asiatiske nudler kan gøre bedst uden kogning i forvejen. Tilføj friske kinesiske æg nudler til varme supper uden kogning først; bruge tynde sorter af asiatiske nudler såsom bønner tråde og tynde ris pinde, der laver mad ved opblødning i varmt vand uden forudgående madlavning.
Saving Uden Stikning

Drain din pot kogt nudler i et dørslag eller sigte og skyl med koldt vand for at stoppe nudlerne fra madlavning yderligere. For suppe opskrifter, holde nudlerne i en skål med koldt vand, mens du forbereder resten af ​​dine ingredienser. Tilføjelse sojasovs eller andre krydderier til dit vand forbedrer smagen af ​​nudler. Alternativt kan du vælge aromatiseret olie såsom sesam eller olivenolie, der matcher køkken af ​​skålen du tjener; støvregn olien over dine nudler og let kaste med en gaffel. Olie er den foretrukne metode, når pre-madlavning pasta nudler lavet uden æg eller ris, fordi disse nudler tendens til nedbrydning, når de opbevares i et vandbad.
Tilføjelse til en Hot Dish

Betragt temperaturen af ​​både nudler og fødevarer, når der tilføjes forkogt nudler til en varm skål. For gennemblødt og asiatisk stil nudler, bringe suppe eller sauce i kog først, før du tilføjer den forkogt nudler, fordi kolde nudler køle en varm skål temmelig hurtig. Når der anvendes forkogte nudler lige fra køleskabet, varme dem op først ved at placere nudler i en sigte og kaste dem i varmt vand i 40 til 60 sekunder. Alternativt, mikrobølgeovn individuelle portioner af kogte nudler lige indtil varm, omkring 45 sekunder.
Kold skål Undtagelser

Forslag til pre-madlavning nudler til brug i en kold pasta salat variere en smule fra de anbefalede teknikker, når de foretager varme noodle retter. I stedet for at lave mad pasta lidt underdone, kok nudlerne som anvist på pakken, der sigter for bare et hår forbi al dente. Kølede nudler har en fastere konsistens end varme dem. Være generøse, når saltning din madlavning vand - ved hjælp af så meget som 1 spsk pr liter vand - fordi kolde nudler gavn af den ekstra smag. Endelig kaste dine nudler med dressing, du planlægger at tjene med fadet, mens nudlerne er stadig varm. Dette hjælper med at holde nudlerne klistrer og forbedrer deres smag.