Før madlavning enhver type bønner, sortere gennem dem og fjern eventuelle uudviklede bønner og snavs. I et dørslag, skyl bønnerne under koldt vand. Soak 1 pund tørrede bønner i nok koldt vand til at dække med 1 tomme i mindst fire timer eller natten over. Hæld vandet fra bønnerne i et dørslag. Bring 10 kopper vand i kog i en stor gryde. Tilsæt bønner og en 1/2 tsk bagepulver til puljen. Vend tilbage til en byld, dække potten, og kog over medium varme i 15 minutter. Hæld vandet fra og skyl bønnerne i et dørslag
Pre-madlavning bønnerne:. Second Metode

Tilføj 1 pund tørrede bønner til en stor gryde sammen med 1 spsk bagepulver og nok vand til at dække bønnerne med 1 inch. Bring bønner og vand i kog, dække og koge i 45 minutter. Hæld vandet fra og skyl bønnerne i et dørslag. Kassér vandet. Overfør bønnerne til en 2 1 /2- til 3-Quart bønne pot, hollandsk ovn eller gryde fad.
Aromatisering af Bønner

Traditionelle centrale ingredienser i en Boston baked beans opskrift omfatter lys eller mørk brun sukker, melasse, tør sennep, salt, peber, løg og salt svinekød. Du kan bruge bacon eller skinke i stedet for salt svinekød. For en Vermont twist, udskifte halvdelen af ​​melasse med ahornsirup. Bidrage lyse smag noter med stænk af eddike og rom tilsættes bønnerne mod slutningen af ​​bagetiden. Aromater, såsom hvidløg og laurbærblad, udlåne endnu mere dybde af smag. For at gøre vegetariske Boston bages bønner, udelade salt svinekød og tilføje en pind af smør og 1 tsk tørret sommer eller vinter sar urt. For veganske bønner, tilsættes 1 teskefuld veganer Worcestershire sauce og 1/4 pund af faux skinke.

Basic Boston Baked Beans

I en skål, bland alle ingredienserne undtagen saltet svinekød og løg. Kombiner med bønner og overføre blandingen til en bønne pot, hollandsk ovn eller gryde fad. Placer løg i centrum af bønnerne. Hæld nok kogende vand til at dække bønnerne med 1/2 tommer, omrøring forsigtigt. Skub salt svinekød ned i bønnerne, hvilket tillader en del af det til at rage op over overfladen. Bag bønnerne ved 300 grader Fahrenheit for seks til otte timer, eller indtil de er møre og væsken er reduceret til en tyk glasur. Hvis du bruger en bønne gryde eller hollandsk ovn, bage bønnerne afdækket, eller let dækket med folie, hvis du bruger en gryde fad. Kontroller bønnerne hver time. Tilføj de syrer, såsom eddike eller rom, ved tre-timers mærket. Fjern hele løg før servering.