Sådan Roll en kød Roulade

Selvom det færdige parabol ser ud som om du har brugt timer af komplekse forberedelse på det, en kød roulade er dybest set bare en flad stykke kød med andre ingredienser rullet op inde i det. Realiseringen af ​​et roulade er en smart måde at tilføje ekstra smag og fugt at læne kød, der typisk kokke tørt, med mindre smag end kød med højere fedtindhold. Du kan lave en single-servering roulade fra kød såsom udbenet, uden skind kyllingebryster eller et HØJREB bøf. Okse- og svinemørbrad er også almindeligt anvendt til okseruller; skive det til wow dine gæster med en bedragerisk let hovedret.
hvad du har brug
Kokkens kniv
Plastic klamre wrap
Kød hammer
Filling ingredienser
Butcher s sejlgarn
Instruktioner

1. Slice et stege eller store stykke kød ned i midten på langs, skære omkring tre fjerdedele af vejen igennem til at danne et hængsel, der tillader dig at åbne stykket og læg det fladt. For enlige-servering kødstykker såsom en udbenet, uden skind kyllingebryst, springe dette trin.
   

2. Læg kødet mellem to stykker plastic klamre wrap. Skær plastikfolie mindst dobbelt størrelse, da det stykke kød, så kødet har plads til at sprede.
   

3. Pund den flad med en kød hammer til omkring en 1/2-inch kød tykkelse at gøre det en ensartet størrelse og tykkelse. Vend kødet i gentagne gange for at pund og mør begge sider.
   

4. Dæk den ene side af fladtrykt kød med dit valg af påfyldning ingredienser, såsom spinat, fennikel, skiver peberfrugter, løg, skalotteløg , hakkede nødder, æble skiver, gulerødder og ost. Alternativt til toppen et stykke af fladtrykt kyllingebryst med snittede peberfrugter og løg, sammen med krydderier som chili pulver og hvidløg gør en mexicansk-inspirerede kylling fajita roulade.
   

5. Rul kødet fra en lange side til den modsatte langside. Rul kødet langsomt at holde påfyldning ingredienser fra at skubbe ud af kødet. Når man ser på rullen fra den ene ende, skal kødet og påfyldning danner en spiral.
   

6. Bind stegen med slagter sejlgarn hver 1 til 1 1/2 inches langs den roulade at holde det rullede stramt, den foretrukne metode til roulades der vil blive brændt. Kyllingebryst roulade, på den anden side, er ofte kogt før bliver brændt i en gryde. Efter rullende op et kyllingebryst roulade, rive et stykke plastic klamre wrap og placer roulade langs en kant. Rul roulade inde i plastikfolie, indpakning plasten så stramt som muligt. Sno enderne af plastfolie og sikre dem med slagter sejlgarn.