Braunschweiger kan være fremstillet af flere slags lever, herunder svinelever -. Den mest traditionelle version - - eller oksekød eller kylling lever. Den hakkede lever er krydret og dem blandet med fedt nok til at danne en jævn emulsion eller pasta. Blandingen normalt proppet ind i en stor 2-inch beklædning, derefter pocheret forsigtigt, indtil det er kogt hele vejen igennem. Pølserne afkøles hurtigt i koldt vand for at forhindre fedtet i at adskille og afregning til bunden, så links er koldrøget at give dem deres karakteristiske smag. Braunschweiger normalt skiver og serveret koldt, selvom det kan forsigtigt genopvarmet så godt.
Frysning Din Braunschweiger

Ligesom andre lever pølser Braunschweiger er temmelig rig, og en lille går en lang vej. Hvis du finder du har købt mere, end du nemt kan spise i et måltid eller to, indefrysning resten er den bedste måde at bevare den. Klippe dit længde Braunschweiger i portioner, der giver mening for dig, og pak den enkelte sektion med plastfolie wrap. Placer sektionerne i en stor, kraftig frysepose til at yde ekstra beskyttelse, og placere dem i et afsnit af fryseren, hvor de vil forblive uforstyrret, indtil de har frosset fuldstændigt. Braunschweiger er blød, så den nemt er klemt eller forvrænget indtil da.
Optøning Din Braunschweiger

Braunschweiger vil forblive mad sikkert for så længe din fryser kører, men i praktisk termer, er det kun bevarer sin bedste smag i en måned eller to. Når du ønsker at optø og bruge et stykke af pølsen, er det bedst at trække en fra fryseren en dag i forvejen. Lad det tø natten over i dit køleskab, der har de dobbelte fordele ved at holde pølsen på en fødevare-safe temperatur og beskytte fint afbalancerede emulsion af fedt og lever, der giver Braunschweiger dens tekstur. Du kan tø den i en time eller mindre som de impuls strejker, men du bør aldrig tø braunschweiger i din mikrobølgeovn. Mikrobølger skaber hot spots, som vil coarsen og tør pølse.
Kortere tids opbevaring

Afhængigt af, hvor ofte du nippe til det, du måske ikke behøver at fryse din braunschweiger overhovedet. Store-købte mærker er tilgængelige i pakker små nok til et måltid eller to, og kan vare i uger inden de passerer deres udløbsdato. Når pakken åbnes - eller hvis du har lavet din egen fra bunden, når pølsen er kogt - det er godt for op til en uge i køleskabet. Det er som regel masser af tid til at bruge op en beskeden størrelse del.