Kaffe creamer normalt er mærket & quot;. Ikke-mejeri, & quot; og det er sandhed i reklamer. Creamer er bestemt ikke et mejeriprodukt. Det er lavet hovedsageligt af vand og sukker i form af dextrose fra majsstivelse eller majssirup. Tilsat til denne formel er fedt, typisk delvist hydrogeneret sojabønne eller bomuldsfrøolie. Ordet & quot; hydrogeneret & quot; er en stor fingerpeg, fordi det betyder, at olien er blevet behandlet med hydrogen for at gøre det vare længere. Hydrogenering skaber transfedtsyrer eller transfedtsyrer, de stoffer, der øger dit kolesteroltal. Kaffefløde også undertiden har en ekstrakt af tang, carrageenan, der tjener som en emulgator for at holde vandet og fedtstoffer blandet sammen. Creamer nærmeste mejeri komponent er natriumcaseinat, et mælkeprotein, hvorfra lactose, eller mælkesukker, er blevet fjernet.
Mælk Har proteiner, fedtstoffer, Laktose

I modsætning til kaffefløde, mælk er en naturlig mejeriprodukt fremstillet af proteiner kaldet caseiner, sammen med fedt og lactose, suspenderet i valle, en væske svarende til vand. Mælk er især nyttig i bagning på grund af dens mange funktioner i bagning kemi. Det hjælper bagværk brune, blødgør brød skorper og holder brødet friskere i længere tid.
Mælk styrker Baked Goods

I bagning, falder mælk i kategorien af, hvad der kaldes en strengthener. Når opvarmes i ovn, mælkens proteiner koagulerer, der kombinerer med mel og æg til at skabe strukturen af ​​brød, kager og andet bagværk. Mælk er flydende komponent, valle, opløser salt og sukker i dej og dej, også med til at fugte andre ingredienser. Valle også blandes med leaveners, såsom bagepulver og bagepulver, for at skabe carbondioxid, den gas, der gør bagværk stige. Valle bliver til damp under bagningen, som hjælper den stigende processen endnu mere.
Mælk er mere Alsidig

Kaffe creamer er en blanding af vand, sukker og olie fremstillet til et enkelt formål: som et tilsætningsstof til at vende kaffe en lysere farve og bære aromaer. I modsætning hertil mælk har fordele af sin ret som en drik eller tilsættes til kaffe, og det kan også gøres til andre mejeriprodukter anvendelige i tilberedning. Mælk er grundlaget for smør og kærnemælk, syrnet fløde og ost af alle slags, der tilfører smag, fugt og rigdom på måder, kaffefløde ikke kan.