Sådan Deep Fry Grøntsager Med Lagkager (6 trin)

friturestegning let voldsramte grøntsager i varm olie skaber en behagelig sprød, gylden-brun belægning og hjælper sæl i grøntsagssaft. Helst vegetabilsk stor nok til at belægge i svulme er egnet til friturestegning. Gode ​​kandidater omfatter aubergine, løg, peberfrugter, svampe, zucchini, blomkål, gulerødder, grønne bønner, søde kartofler eller okra. En simpel dej bestående af æg og let krydret mel eller krummer vil ikke forringe den naturlige smag af grøntsager.
Hvad du har brug
æg
Mel, rasp eller krakker krummer
Krydderier
Bagning rack
Olie eller afkortning
Fry kurv
Oil termometer
Papirservietter
Instruktioner

1. Vask grøntsager , derefter klippe dem ensartet. For eksempel, slice zucchini eller søde kartofler i 1/4-inch skiver, eller skære gulerødder i 1/8-inch skiver. Skær peberfrugt i 1/2-inch strimler og grønne bønner i 1/2-inch stykker. Fry små grøntsager hele, såsom svampe eller okra.
   

2. Knæk et eller to æg i en lille skål, og derefter slå æggene let med en gaffel. Placer en lille mængde mel i en separat skål, derefter sæson melet med salt og peber eller hvidløg salt. Hvis du foretrækker det, kan du bruge krydret rasp eller fint knuste krakker krummer i stedet for mel.
   

3. Dyp vegetabilske stykker i ægget, så rul dem i krydret mel eller krummer. Indstil voldsramte grøntsager på en bagning rack og lad dem hvile ved stuetemperatur i ca. 15 minutter. Tørring af grøntsager hjælper den opdræt stick under stegeprocessen.
   

4. Fyld en frituregryde med olie til en dybde på 2 til 3 inches. Olier er egnede til friturestegning omfatter afkortning eller raps, jordnød, saflor, solsikke eller majsolie. Placer en fødevare termometer i olien, derefter varme olien til 375 grader Fahrenheit.
   

5. Læg et par grøntsager på et tidspunkt i kurven, og sænk kurven i den varme olie. Kog grøntsagerne i omkring fire minutter, eller indtil de bliver gyldne brune. Må ikke overcrowd kurven fordi temperaturen af ​​olien kan falde, hvilket resulterer i soggy, undercooked grøntsager. Overvåg termometer og justere temperaturen, hvis det er nødvendigt, for at opretholde en temperatur på mellem 375 og 382 F.
   

6. Hæld vandet fra grøntsager på et lag af papir håndklæder. Overfør drænede grøntsager til et fad.