Sådan Gør Stew Tyk Brug Mel (4 trin)

På en kold dag, par måltider er så tilfredsstillende som en skål af rige, hjertelig gryderet. Buddet, længe kogt kød og robuste grøntsager gradvist udveksle smagsoplevelser som ragout kokke, oplivende bouillon og hinanden. De fleste gryderetter kræver fortykkelse at opnå den rette konsistens, og almindelig mel er normalt fortykkelsesmidlet af valg. Det tager tid at arbejde, men giver det færdige gryderet både krop og tekstur.
Hvad du har brug
Cubed gryderet kød
Mel
Cooking olie
Stew pot
Broth

Krydderier
Grøntsager
Cup
Pisk
Instruktioner

1. Toss din kubik gryderet kød med mel, så brun det i olie i i bunden af ​​din gryderet pot, der arbejder i små partier. Denne lille indledende mængde mel hjælper brunt kød, og giver en beskeden grad af fortykkelse.
   

2. Retur dit kød til puljen, sammen med bouillon og krydderier. Tilføj dine grøntsager, når kødet begynder at mør, og lad det simre blidt, indtil de har blødgjort og absorberes smag af bouillon.
   

3. Spoon 2 spsk mel i en kop til hver pint af gryderet, og pisk det kraftigt med koldt vand, indtil det gør en tynd gylle omtrent samme konsistens som tunge fløde. Rør det i gryderet i en tynd strøm.
   

4. Simre gryderet i yderligere 20 til 30 minutter, indtil det er fuldt fortykket og sauce ikke længere har stivelsesholdige smag af ubehandlede mel. Tag din gryderet fra varmen, og tjene.