Almindelig hvide ris er fint til hverdagsbrug, men vælge noget mere eksotisk for gourmet ris. Basmati og jasmin ris har en delikat smag og aroma. Vilde ris - faktisk frø af en vild græs og ikke en ris - har en nøddeagtig smag. Brune ris, både lange og korte fibre, tager længere tid at lave mad end andre typer, men er ventetiden værd. En anden idé er en kombination af forskellige rices fundet pakket i butikken. Uanset hvilken ris, du vælger, skal du starte fadet ud ved sautering risen i smør, olivenolie eller madolie efter eget valg. Olien tilføjer en rigdom til ris og en gylden farve. Det bør ikke tage mere end 5 minutter over medium varme.
Sensationel Krydderier

Gourmands afhængige af krydderier til at give smag af ris. Sauter løg, porrer, skalotteløg eller hvidløg med ris som det kokke i olien. Varmen bringer ud sødme og fjerner barske løg og hvidløg. Urter såsom persille, salvie, basilikum og rosmarin duft risen samt smag det. Heat krydderier som spidskommen, koriander, sennep eller fennikelfrø, kanel og garam masala - udbredt i indiske køkkener - på en tør pande, indtil krydderierne er duftende og en dybere farve. Tilsæt et par tråde af safran til ris, mens det er madlavning i væske til rige farver og berusende duft. Layer smag ved kogning af ris med krydderier og krydderurter og tilføje friske urter i slutningen.
Dejlig Liquid

Almindeligt vand tilføjer intet i vejen for smag, men det gør ikke skjule varianter af ris og krydderier. Overvej at bruge kylling, oksekød eller vegetabilsk bouillon i stedet for vand. En kombination af clam juice og vand virker for ris, der vil blive serveret med fisk og skaldyr. Tomat juice blandet med vand tilføjer farve til ris og en tangy sødme. Italienerne koge spaghetti i rødvin, og det virker for ris også. For ris retter, der omfatter bacon, pancetta eller skinke, så brug en bouillon lavet af skinke haser.
Cheese It Up

Italienerne har håndelag for glamming op de mest verdslige retter, og det er lige, hvad de har gjort med risotto, som en, der er en kombination af ris kogt langsomt i kylling bouillon med en generøs stænk af vin og en associationer tilsætning af parmesanost. Resultatet er en cremet tekstur fra osten, men ris stadig har en bid til det og er ikke grødet. Andre oste til brug med ris omfatter cheddar, ged, Monterey Jack og endda bleu ost. Rør osten ind i ris og pynt med lidt ekstra. For en prikken over i'et, tilføje grøntsager såsom ærter, svampe og asparges tips giver fadet farve og smag.