Så længe indre af kylling når en temperatur på 165 grader Fahrenheit, anses det kogte og sikre at spise. Fjerkræ vil nå en sikker temperatur, når den efterlades prøvet i en varm ovn i et tidsrum. Men vender kyllingen under bagningen hjælper distribuere saft og producerer ensartet sprød, brun hud. Dreje kyllingen halvvejs gennem tilberedningen er mere vigtigt, når opskriften kræver sprød hud, såsom med vinger eller underlår, end når kødet er gennemblødt i en sauce eller skal bruges i andre opskrifter.

I hver sæson, Turn, Turn, Turn

For at bage en hel kylling, sted i en gryde bryst nedad, frakke med olie eller smør og smag til. Kog i en 400-graders Fahrenheit ovn i ca. 20 minutter. Ved hjælp af to udskærings gafler, spyd fuglen gennem halsen og halen åbning og forsigtigt dreje fuglen, så brystet side vender op. Undgå at punktere huden, så fedtet bliver i kødet, og ikke løbe ud i gryden. Sæson og fortsætte med at koge indtil gjort. For mindre stykker, såsom vinger eller ben, bage indtil halvvejs færdig, drej til brune stykker jævnt.
Lad Sleeping Fugle Lie

Ved tilberedning kylling i flydende eller sauce, er det ikke nødvendigt at vende kødet under tilberedning. Stykkerne vil tilberede grundigt og saft vil blande sig med de andre væsker i gryden. Hvis du ønsker at forhindre, at kødet bliver klæg, placere kyllingen på et stativ under bagning at tillade safter til tragt væk fra kød. Et rack tillader også varme til at nå hele overfladen af ​​den kylling, som kan give en mere ensartet hud tekstur og farve. Nogle madlavning pander har en kegle, der sidder på toppen af ​​en rist, så du kan tilberede kylling halen opad, mens juice afløb i en gryde. Dette tillader en maksimal mængde af fuglens areal til at komme i kontakt med indirekte varme, der producerer jævnt brunet hud.