Bagning eller stegning, er en af ​​de nemmeste måder at tilberede. Blot sætte dit kød i en bradepande, sæson det til at smage og sætte det i ovnen til at lave mad. Du skal bruge en bradepande med et rack til at bruge denne metode. En bradepande er en temmelig stor, fladbundet gryde med lave sider. Dette design tillader mere af ovnens varme luft kommer i kontakt med kødet. Stativet holder kødet ud af dyppelse, så det ikke bliver for fedtet.
Indirekte Grilling Metode

Indirekte grillning er en simpel teknik, der giver dig mulighed for at kopiere din ovn ved hjælp af din grill. Du kan bruge denne teknik med enten en gas eller en kulgrill. På en gas grill, drej et sæt brændere til høj og det andet sæt til lav. Du vil tilberede din mad over de lave brændere, med grill overdækket, lade brændere sat til høj arbejde at opvarme luften inde i grillen. På en kuglegrill, bank fleste af kul til den ene side af grillen, forlader blot et par under den vigtigste madlavning område, for at skabe en lignende effekt. Luk låget på grillen og lad den forvarme, indtil temperaturen i grillen når op på 350 grader Fahrenheit eller højere, afhængigt af din opskrift.
Hvornår skal bage eller stege

Bagning eller stegning er ideel om vinteren, når det er for koldt eller vådt at grille. Det er også et godt valg, når du ønsker at indsamle dyppelse fra kød til at lave en pan sauce eller sovs. Ristning giver den naturlige smag af kød at komme igennem mere fremtrædende end grille, fordi det ikke er overvældet af røgfyldte overtoner. Brændt eller bagt, er kød generelt tilberedes ved lavere temperaturer i en længere periode end dem tilberedt på grillen. Dette er ideelt for situationer, hvor du har masser af tid, men ikke kan eller ikke ønsker at se stegen også omhyggeligt. Den langsommere ristning tid en ovn giver dig en længere tidsrum mellem perfekt kogte og overdrevet.
Hvornår skal Grill

Brug indirekte grillning teknik, når det er for varmt til at tænde for ovnen, eller når du ønsker at tilføje en røget smag til kødet. Vær sikker på at placere en engangs aluminium gryde under grillen rack til at fange eventuelle dyppelse. Hvis fedt drypper ned på brændere eller kul, kan det forårsage en opblussen. Ved den tid, stegen er kogt, vil disse dyppelse være for brændt til brug i en gryde sauce eller sovs. Kassér aluminium drypbakken så snart gryden er cool nok til at røre.