Hvad Er Double Udgravning

Du kan skabe ekstra sprøde, ekstra lækker stegte fødevarer ved hjælp af en dobbelt opmudring teknik, som anvendes som forberedelse til stegning fødevarer. Dobbelt opmudring indebærer dypning fødevarer i mel eller andre tørre coating ingredienserne, før dyppe den i et æg vask eller kærnemælk og derefter tilbage ind i de tørre ingredienser. Dette skaber en tykkere belægning, som hjælper med at holde den indvendige fugtig og kan tåle den brændende temperatur på din stegepande. Den dobbelte uddybning teknik anvendes typisk, når de foretager læskende stegt kylling, og det kan også anvendes til at stege andre fødevarer til gyldne, sprøde perfektion.
Hvad du har brug
genlukkelig plasticpose
Marinade
2 wire stativer
2 bageplader
2 lavvandede skåle
tør coating ingredienser
Våde belægning ingredienser
støbejern stegepande eller tung bund gryde
Stegeolie
friturestegning termometer
Tænger
Plate
Papir håndklæde
Instruktioner

1. Placer mad, du stegning i en genlukkelig plasticpose og hæld marinaden over det. Brug din foretrukne marinering metode, uanset om det er en kombination af kærnemælk og krydderier, sød te eller en anden type marinade.
   

2. Forsegl posen efter fjernelse nogen ekstra luft og læg den i køleskabet i en time, hvis du marinering sarte emner såsom fisk eller rejer, eller mindst tre timer kylling eller andre virksomhedsspecifikke konkretiseret fødevarer og grøntsager.
   

3. Tag to wire stativer og sæt hver på toppen af ​​en individuel bageplade. Tag mad fra sin marinaden og læg den i et enkelt lag på en rack. Lad det dræne for ca. 30 minutter. Sæt den anden rack til side.
   

4. Hæld dine tørre belægning ingredienser i en flad skål. Dette kan være alle formål mel med eller uden krydderier, såsom salt, peber, paprika, hvidløg pulver, løg pulver og cayennepeber. Alternativt kan du oprette en kombination af majsmel og mel til pels din mad.
   

5. Grab en anden flad skål og tilføje dine våde belægning ingredienser. Du kan bruge ren kærnemælk, eller piskeris bagepulver, bagepulver, æg og kærnemælk sammen.
   

6. Varm en støbejern stegepande eller en tung bund gryde over medium varme. Tilføj nok olie til at komme halvvejs op på siden af ​​panden eller gryden og lad det varme til 350 til 360 grader Fahrenheit.
   

7. Toss stykker mad i mel blandingen, belægning dem og ryste Eventuelt overskydende mel før dyppe hver i æggemassen.
   

8. Fjern hvert fra æggemassen, dræning det til at fjerne overskydende før du tilføjer den tilbage i mel blandingen, trykke på elementet i melet til at hjælpe den anden coating klæber endnu bedre. Når du er færdig med hvert stykke, placere den på den anden rist.
   

9. Drop dobbelt-opgravet stykker i olien, når den er nået den optimale temperatur. Føj hver på panden, et stykke ad gangen, venter et minut, før tilføjer en anden brik.
   

10. Dæk panden og lad det stege i ca. fire minutter, indtil bunden af ​​den første stykke, du lægger i panden er blevet gyldne.
    

11. Vend hvert stykke, venter en minutter mellem drejning. Fortsæt madlavning på den anden side for omkring seks til syv minutter for kylling, eller to til fire minutter for fisk, skaldyr eller grøntsager.
    

12. Fjern maden fra panden og overføre den til en plade foret med køkkenrulle. Vent et par minutter, så olien varme op igen, inden du fortsætter med din næste batch.