- | Food & Drink >> Mad og Drikke >> Madlavning & Bagning >> madlavning teknikker >>
Kan jeg Soak Kartofler i vand natten før Making Mashed Potatoes
Uanset om du har dyrket dem selv eller de Taters kommer fra en boks, stort set alle kok sætter sin egen spin på klassiske kartoffelmos. Ligesom mange kulinariske tricks, men tanken om at iblødsætning kartofler før herunder dem i din favorit mosede opskrift forbliver splittende; nogle sværger ved den metode, mens andre hævder, at der er bedre måder. Eksperimentere med din egen opskrift er den mest pålidelige måde at formulere en udtalelse om emnet, men før du begynder at fifle, hjælper det at blive informeret.
Støtte for Iblødsætning
Kartofler indeholder naturligvis en stivelse kendt som amylose. Hvis du piske dine kartoffelmos uden at fjerne noget af denne stivelse, du ender med en dejagtig, gummiagtig fad. Iblødsætning kartofler i vand natten fjerner nogle amylose, men for det trick til at arbejde, skal du skære de spuds i ca 1-tommer stykker, som udsætter en optimal mængde overfladeareal. For sikkerhed, altid suge kartoflerne i køleskabet og begrænse iblødsætning tid til natten, ved maksimal - selvom kun et par timer gør det trick
Foretage et Argument
A Taste for Ernæring
Bortset fra virkningerne neddypning og skylning har på teksturen af kartoffelmos, kan disse fremgangsmåder påvirke næringsindhold. Iblødsætning kan sap kartofler af næringsstoffer. At bevare disse næringsstoffer og op smagen af din mask, Blanchere kartoflerne på lager i stedet iblødsætning dem. For en mere subtilt sød smag, Blanchere kartoflerne i mælk. Uanset dine prep metoder, efterlader huden på under kogning eller parboiling at bevare så mange næringsstoffer som muligt. Hvis du går med en af disse metoder, så husk at skylle de skivede kartofler under koldt vand for at fjerne overskydende stivelse.
Flere Tater Tricks
For endnu glattere, creamier kartofler , lad det simre skiverne i en blanding af mælk og fløde efter parboiling og skylle dem. Forskellige diners foretrækker forskellige teksturer og konsistenser, så eksperimentere med en kombination af udjævning metoder - herunder iblødsætning, skylning og ulmende - indtil du finder de tater tricks, der fungerer for dig. Må ikke lægges i blød kartoflerne, før stegning dem; stivelsen, du vil fjerne for kartoffelmos rent faktisk hjælper stegte retter nå deres maksimale crispiness.
Previous:Sådan Kog Buche
madlavning teknikker
- Sådan groft Chop
- Kan jeg få Fried Chicken med smør i stedet for vegetabilsk…
- Forskellene mellem Atlas & amp; Atlas Deluxe Pasta Machines
- Sådan Steam Kog Æg
- Hurtigste måde at køle en kartoffel
- Sådan Forbered Kyllinger at spise efter du slå dem ihjel
- Sådan Fry Mayonnaise (7 trin)
- Sådan Smoke brined laks (4 trin)
- Sådan Bottle Pærer for fødevarer opbevaring
- Sådan Kog Lamb Chuck
madlavning teknikker
- Bageforme
- bagning Basics
- bagning Techniques
- madlavning teknikker
- køkkenredskaber
- køkkengrej
- nemme Opskrifter
- grøn
- Produce & Pantry
- krydderier
