Frisk, uforurenet svinekød er normalt sikkert at spise når den interne temperatur når 145 grader Fahrenheit, ifølge Foodsafety.gov. Du kan måle den indre temperatur under anvendelse af en tilberedning eller kød termometer. Men sørg for at få en læsning fra dybt i midten af ​​kødet. Målinger fra de ydre lag kan læse 145 grader F, før inde har en chance for at lave mad. Ikke desto mindre, det er en god tommelfingerregel: Når centret er på 145 F, er det tid til at tjene. Hvis du vil have din svinekød godt gjort, overlade det til at lave mad til 170 grader F, i henhold til mad og ernæring specialist Julie Have-Robinson, skriver på North Dakota State University hjemmeside.
Tid til Roast svinekød

Loin eller kronen flæskesteg behov 25 til 30 minutter pr pund kød i en ovn indstillet til 325 grader F, ifølge Foodsafety.gov hjemmeside. Så, en 4-lb. flæskesteg skulle fra en time og 40 minutter til to timer at lave mad. Tommelfingerregel for en mørbrad stege følger de samme retningslinjer vægt, men du bør indstille ovnen til 425 grader F, som de kødudskæringer tendens til at være meget mindre og mindre hård.
Rest Time

Svinekød stege har brug for mindst tre minutter af hviletid inden servering, i henhold til Foodsafety.gov. Hviletid betyder blot forlader fælles af kød til at sidde ved stuetemperatur før udskæring og servering. Under hviletid, kødet forbliver på en temperatur, der dræber bakterier og bakterier. Hvis du tjener din flæskesteg i midten af ​​spisebordet, som giver dig en perfekt chance for at lade kødet hvile før du spiser.
Serveringer

Når det kommer at dømme af størrelsen af ​​svinekød fælles at købe til din middag, ikke lade sig narre af ubehandlede vægt. Svinekød taber omkring en fjerdedel af sin vægt, når kogt. Afhængig af din families appetit, omkring en fjerdedel pund af råt svinekød joint vil indgå én person. Det betyder et måltid for en familie på fire behov en udbenet fælles, der vejer mindst et pund.