Kogning og dampende er bekvemme tilberedningsmetoder, der kræver lidt forberedelse. Grundigt krat jakken af ​​den søde kartoffel at fjerne snavs. Uanset om du skrælle kartoflen er personlige præferencer, men det er værd at bemærke, at en sød kartoffel hud hjælper med at bevare næringsstoffer under tilberedningen. Hvad enten kogt eller dampet, kan huden på sød kartoffel let skrælles når det er kogt. Vær ikke bange for at skrubbe den ren og kaste den lige ind i en kogende gryde med vand eller ind i en rygende varm damper.
Grundlæggende Boiling Metode

Bring en gryde af vand i kog og tilsæt en knivspids salt, tilsæt derefter den rene søde kartoffel. Madlavning gange vil variere - stikke en gaffel igennem for at bestemme, hvornår det er kogt til din smag. Som det er tilfældet for de fleste grøntsager, koger søde kartofler i vand kan mindske dens indhold af næringsstoffer vandopløselige. Den Vegetarisk Times & quot; Healing Foods Kogebog & quot; nævner også søde kartofler 'højt fugtindhold som at gøre den vegetabilske svært at yngel.
Sund Dampning Metode

Søde kartofler kan dampet i en damper pot, en bambus eller metal damper bakke eller i en elektrisk mad damper. Skræl og hak søde kartofler før dampning, eller blot smide grøntsagerne helt ind i damper og skræl efter afslutningen af ​​tilberedningen. Resultatet er en enkel, dampet søde kartofler fri for tilsætningsstoffer.
Tips og teknikker

For at skrælle en kogt sød kartoffel, fjerne det fra det varme vand og straks nedsænkes det i koldt vand. Brug en skrælle kniv til at skrælle den søde kartoffel og skær den i firkantede terninger, hvis du bruger den til suppe, gryderet eller mosede. Før du tilføjer smør, brun sukker eller olivenolie til din opskrift, teste sødme af kartoflen ved at tage en bid, og tilsæt øvrige ingredienser i overensstemmelse hermed. CookingLight.com Guide til Sweet Potatoes citerer den vegetabilske som en passende erstatning for regelmæssige hvide kartofler i næsten enhver opskrift.