Ribs sælges under en række navne, afhængigt af hvor du bor, men hovedsagelig der er kun to slags. Tilbage ribben eller baby tilbage ribben, er relativt små ribben fra tæt på hog ryg. Side ribben eller spareribs, er de større og meatier sektioner fra dyrets side. Nogle mennesker er ivrige efter oksekød side ribben eller korte ribben, som også grille godt, men normalt når man taler om at grille ribben, betyder det, svinekød ribben. Den grundlæggende proces er forholdsvis ligetil.
Varme og røg

Forbered dine ribben ved at trække den hårde strimmel membran fra bagsiden af ​​hvert rack og krydderier dem med din favorit krydderi gnide eller pasta. Køleskab dem i flere timer eller natten over, så de varianter kan gennemtrænge ind i kødet. Ribs cook bedst ved lave temperaturer, ca. 225 grader Fahrenheit, som er relativt let at opnå på en gas grill men kræver nogle finesse i en kul kedel. Rake briketterne alle til den ene side og placere dine ribben på den anden, eller hvis du bruger gas, drej de midterste brændere ud og sætte dem imellem de varme brændere. Tilføj en håndfuld hårdttræ chips, hvis du ønsker det, for røg.
Alternative Metoder

Hvis du ikke har tid, tålmodighed eller ekspertise til at tilberede dine ribben på grillen, kan du også få tilfredsstillende resultater indendørs. Forbered dine ribben på samme måde, så langsom stege dem i ovnen ved 225 F til 250 F, indtil de er møre og ribbenene roterer let, når du tænder dem. En langsom komfur giver også bud ribben, men de er som regel alt for skrøbelige til at blive glaseret med den tid, de kommer ud.
Finishing Touch

Når dine ribben er fuldt kogte og bud, er det tid til at glasur dem. Din yndlings kommerciel eller hjemmelavet barbecue sauce er en nem løsning, så længe du har haft den forudseenhed at sikre det fungerer godt med krydderi rub, der er allerede er på dine ribben. Alternativt kan du børste ribbenene med forskellige kombinationer af æblejuice eller cider, honning, melasse, hot sauce, brun farin, sennep og andre aromaer. Skru op din grill til 450 F af at skrue op for gassen eller åbne hullerne, og tilberede dine ribben på høj varme i fem til 10 minutter, eller indtil din efterbehandling sauce er karamelliseret og klistret. Serveres ribbenene, mens de er varme.