For at caramelize dine pistacienødder i ovnen, starten ved at blande lige dele sukker og vand sammen i en gryde og bringe dem i kog på stovetop indtil al sukkeret er opløst. For hver 10 ounces nødder, du ønsker at karamellisere, skal du 2 fluid ounces hver af sukker og vand. Når sukker blanding er klar, tip dine nødder ind i det og rør dem, indtil de er belagt. Brug en hulske til at overføre møtrikkerne på en bageplade, hvorefter enhver ekstra sukkersirup bag. Bag dem i en ovn forvarmet til 350 grader Fahrenheit i 10 til 12 minutter.
På komfuret

Du kan også caramelize pistacienødder udelukkende på komfuret. For hver 7 ounces nødder, du ønsker at karamellisere, får du brug for 5 ounces pulveriseret sukker og 3 spsk vand eller en likør. Bland alle dine ingredienser sammen i en gryde og kog dem over en medium varme under omrøring hele tiden. Når nødderne er helt belagt og sukkeret har vendt dyb brun, tage dem fra varmen og sprede dem ud på et stykke bagepapir til afkøling.
Spice It Up

Kick ting op et hak ved at gøre en sød og krydret version af disse karameliseret pistacienødder. Følg enten karamelliseringen metode, men tilføjer en generøs knivspids af den indiske blandede krydderier garam masala og salt, og en lille mængde af cayenne peber. Du kan justere peber afhængigt af hvor varmt du vil have dine nødder. Disse søde og krydrede pistacienødder gøre en interessant tilføjelse til både søde og krydrede retter.

Potentielle problemer

Det største problem, når caramelizing pistacienødder brænder dem. Hvis du forbereder dine nødder i ovnen, røre dem ofte og sikre, at du ikke slå temperaturen for højt op. Hvis caramelizing dine pistacienødder på komfuret, rør dem konstant, så de ikke fast på bunden af ​​gryden, og tage dem af varmen, når sukkeret bliver brun. Må ikke bekymre dig, hvis dine nødder holde sammen, som du bør være i stand til at adskille dem, når de har kølet.