Sådan Bag Store kyllingelår og vinger (5 trin)

Kylling vinger behøver ikke at være dunked i olie og dybstegte at være lækkert. Ved at bage dine ben og vinger i stedet for stegning dem, kan du stadig opnå den sprøde, sprøde konsistens du forventer uden skyld. Uanset om du belægning med en glasur, før du bager eller smide dem i sovs bagefter, kan du gøre ben og vinger med alle smag du ønsker, og en brøkdel af fedtet - ingen fryer kræves
ting, du. Brug for
bageplade
Aluminiumfolie
bagerist
Tænger
tør gnide krydderier eller glasur ingredienser
Kød termometer
Sauce (ekstraudstyr), som varmt fløj eller grill sauce
Stor skål
Instruktioner

1. Medbring din sauce, hvis du bruger en, op til stuetemperatur. Tag det ud af køleskabet og overføre det ind i et rum-temperatur skål omkring en time, før du har planer om at tjene dine vinger.
   

2. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit og placere en wire rack på din bageplade til dine vinger til at hvile på. Det giver dem mulighed for at bage jævnt uden at brænde dem mod den varme metal bageplade. Hvis du ikke har en rist, linje din ark med aluminiumsfolie og vende vingerne over dobbelt hjælp tænger som de bage for at sikre jævn dækning og forhindre glohed huden.
   

3. Massage din tør rub, hvis du bruger en, ind i din kylling. Tørre gnider generelt omfatter både søde og krydrede krydderier, ligesom cayenne peber, hvidløg pulver, løg pulver og brun sukker. En tør rub alene viser sig flavorful vinger, så hvis du beslutter at bruge en, behøver du ikke at bruge en glasur.
   

   Hvis du beslutter at bruge en glasur, kombinere væsker, krydderier og sukker i en gryde og kog dem ned til en sirupsagtig sauce. En traditionel asiatisk-inspirerede glasur, for eksempel, kan være en kombination af ingredienser som honning, sojasauce, hvidløg og ingefær, kogt og simret i en tyk reduktion.
   

4. Bag dine vinger og ben i ovnen, kontrol den indre temperatur med en kød termometer omkring 25 minutter. På en bageplade, kan de være fuldt kogte ved dette punkt. På en rist, kan de tage op til dobbelt så lang tid. Både vinger og ben er kogt, når de har en indre temperatur på 165 F.
   

   Hvis du planlægger at bruge en glasur, tage vinger og ben ud af ovnen og kaste dem i glasuren, når de er fuldt kogte eller inden for 5 grader af at være fuldt kogte. Returnere dem til ovnen og kog glasuren caramelizes og ser blanke, ca 10 minutter. Glasurer anvendes ved slutningen af ​​tilberedningen, da de kan forhindre huden i at få sprød og lade vingerne klæg.
   

5. Kast din kylling i sauce, hvis du ønsker, når huden på vingerne og benene er sprød. Glaserede vinger kræver ikke yderligere sauce. Hæld en lille mængde af sauce i en skål og kaste et par vinger og ben ad gangen, tilføje flere sauce efter behov. Dette hjælper dig med at undgå uheld over-dressing dine vinger.