Sådan Kog Orange Linser (5 trin)

Linser menes at være den ældste tamme bælgplanter, der dyrkes i tusinder af år sammen hvede og byg. De er lige så nærende som deres fætre, ærter og bønner, men kræver ikke iblødsætning. Deres flad form sikrer også de lave mad hurtigt. Store grønne og brune linser er simret møre og spist hel, ligesom bønner. De mindre røde og orange linser nedbrydes hurtigt, og er normalt koges indtil de opløses og danner en puré. Afhængigt af sammenhængen kan dette danne en hovedret, en suppe eller en sauce.
Hvad du har brug
Skærebræt eller voks papir
Colander
Olie eller smør
Kasserolle eller dyb stegepande
Løg, hvidløg og krydderier som instrueret i din opskrift
Vand eller bouillon
Fork eller nedsænkning blender
Instruktioner

1. Spred linser en kop ad gangen på en ren overflade, såsom en skæring bord eller et ark vokspapir. Plukke forsigtigt eventuelle små sten eller sorte linser. Når du er færdig overføre dem til et dørslag, skylles linserne grundigt under koldt vand og lad dem dræne.
   

2. Varm en lille mængde olie eller smør i en gryde eller dyb stegepande. Brug denne olie til at sauter din opskrift er løg, hvidløg eller krydderier, indtil de er duftende.
   

3. Tilsæt linser til din pande og rør dem, så de er godt belagt med flavorful olie. Tilsæt vand eller bouillon, og juster varme, indtil det er næppe på en småkoge.
   

4. Kog linser forsigtigt i 45 minutter til en time, indtil de har opløst og fortykket din madlavning væske. Du kan fremskynde processen, når de er blødgjort ved mose dem med en gaffel eller purere dem med en fordybelse blender.
   

5. Afslut fadet ved at tilføje forsinkede aromaer, som angivet i din opskrift . Bælgfrugter er berygtet for muting andre varianter, så kokke i Indien ofte varme krydderier i en lille mængde smør og støvregn dem over deres linser retter i sidste øjeblik for at give lyse, frisk smag.