Hvordan undgår Broccoli Color Forringelse Når Madlavning

Ved at madlavning broccoli til den helt rigtige tid, du kan bevare sin lyse grønne farve og fasthed. Når du Kog broccoli, viser det sig grødet og smagløst, at miste farve samt næringsstoffer. Uanset om du planlægger at bruge broccoli i salater eller som en topping i pasta, supper eller gryderetter, bør du koge det for blot et par minutter og føje den til din opskrift i slutningen af ​​tilberedningen. Du kan anvende de samme grundlæggende mekanik til en række teknikker, såsom kogning, dampning eller lynstegning broccoli.
Hvad du har brug
Skærebræt
Knife
Kasserolle
Olivenolie
Salt
Tea håndklæde
Skillet
Spatel
Fork
Pot
Steamer kurv
Boiling

1. Placer broccoli på et skærebræt. Brug en kniv til at skære ud stilken og skære broccoli hoved i flere individuelle buketter.
   

2. Placer buketter i et dørslag. Vask under rindende vand. Hæld vandet fra og der er afsat.
   

3. Fyld en gryde med vand. Tilsæt lidt olie eller vegetabilsk olie oliven og et strejf salt for smag. Olien hjælper med at bevare den lyse farve af broccoli selv efter at det tilberedes. Sæt gryden på medium varme og bring rullende kog.
   

4. Tag gryden fra varmekilden. Sæt broccoli buketter i det og dække med et låg for omkring 2 minutter. Den høje temperatur tjener til at forsegle i den naturlige farve og næringsstoffer lige under overfladen af ​​broccoli.
   

5. Kassér vandet straks at forhindre broccoli fra overcooking. Spis broccoli ret som er, eller tilføje det i opskrifter.
   Lynstegning
   

   1. Hak broccoli i individuelle buketter. Placer i en skål og rent under rindende vand. Dræne vandet. Pat broccoli tør med et viskestykke.
      

   2. Hæld lidt olivenolie i en stegepande. Sæt det på medium-høj varme og lad det ryge.
      

   3. Drys lidt salt på buketter. Tilsæt buketter i gryden. Der omrøres med en spatel jævnt belægge buketter med olien. Kog i 3 minutter eller indtil broccoli bliver lysegrønt og tilbud.
      Kogning
      

      1. Fyld en gryde med lidt vand og indstillet på medium varme. Indsæt en damper kurv over toppen. Sørg for, at vandet fra gryden ikke kommer i kontakt med bunden af ​​damper kurv.
         

      2. Placer de rengjorte og hakkede broccoli buketter i damper kurv. Dæk med låg. Lad buketter damp til omkring 8 minutter eller indtil de er møre.
         

      3. Pierce en broccoli stilk med en gaffel for at kontrollere, om den er klar. Gaflen vil nemt løbe gennem kødet, hvis det fuldt ud er kogt.