lynstegning er en madlavning teknik udviklet i Kina, der involverer madlavning ingredienser hurtigt over forholdsvis høj varme. Traditionel lynstegning bruger en wok, en stor, rundbundet stegepande, der sidder på en metalring, selvom du kan røre-yngel i enhver gryde, der har masser af overfladeareal og holder varmen godt. Ingredienserne i en stir-fry typisk skåret i relativt små stykker, så de kan lave mad hurtigt, og lad det stege ingredienser skal koges i en olie med et højt røg point såsom jordnøddeolie.
om Iceberg Salat

Iceberg salat kommer i tætpakkede hoveder, der enten kan skåret eller revet fra hinanden i hånden. Det holder sammen pænt, når skæres i kiler, en kvalitet, der gør den velegnet til sammensat salater som udstillingsvindue formen af ​​disse nedskæringer. Det består primært af vand, så det er især forfriskende, selvom det har færre næringsstoffer end mange andre salat sorter. Det behøver ikke meget af sin egen smag, men denne neutralitet, ligesom blandness af tofu eller kartofler, gør det til et nyttigt fartøj til at acceptere andre varianter såsom olie og eddike forbindinger.
Lynstegning Iceberg Salat

fasthed icebergsalat gør det holder sig godt i røre-frites og dens neutrale smag tager på smagen af ​​smagspræparater og krydderier såsom soja sauce og ris eddike, der typisk anvendes i røre -fries. Stir-fried salat er en traditionel kinesisk nytår fad og, i modsætning til mange stir-fry opskrifter, er det ikke omfatter en lang række grøntsager, men snarere bruger icebergsalat næsten alene, krydret simpelthen med sojasovs og hvidløg.

lynstegning Andre Hovedsalat

Andre typer salat som romaine og røde blade er mindre egnede til lynstegning, fordi de er for sart til denne teknik bruger høj varme, hvilket gør dem koge for hurtigt og bliver grødet. Hvis du ønsker at sætte bladgrøntsager i din stir-fry, og disse typer af salat er de eneste muligheder i dit køleskab, så brug dem sparsomt og tilføje dem i allersidste øjeblik, så de visner, men knap nok lave mad.