Olien eller smør og æggene er kun halvdelen af ​​omelet historie. Dit valg af stegepande er også en faktor, som du skal være i stand til nemt at flytte blandingen rundt under tilberedning og skub det ud af gryden når du er færdig. En ikke-stick 8- eller 9-tommers stegepande fungerer bedst, da olie eller smør vil skabe den perfekte belægning, der vil holde blandingen klistrer. En ikke-stick gummi spatel hjælper også holde tingene bevæger sig uden at forstyrre æggene.
Hvordan Hot er for varmt?

Madlavning fedtstoffer, herunder olivenolie og smør, har hvad der kaldes en røg punkt, den temperatur, hvor deres fedtstoffer begynde at nedbryde og brænding. Ved denne temperatur olien eller smør bliver ubrugelig til at gøre en omelet, og skal kasseres. Smør når røgen punkt ved 300 grader Fahrenheit, mens olivenolie kan opvarmes til 375 grader F før brænding. Dette udmønter sig i et mindre vindue af muligheder, når opvarmning smør til en omelet, end med olivenolie, da det er vigtigt at få det til den helt rigtige punkt til hurtigt at sætte æggene uden at brænde dem.
Få optaget

At gøre en omelet tager ikke mere end tre minutter fra start til slut. Varm olie eller smør på panden, mens du blander æg, væske, salt og peber. Vip pan at overtrække så meget af sin indre overflade som muligt og hæld i æggene. På dette punkt, kan du røre midten af ​​blandingen kraftigt med en gaffel eller spatel, ryster panden, som om du var affyret majs. Alternativt lade ægget til at gøre sin egen ting og forsigtigt løfte de indstillede kanter for at tillade den våde del til at flyde under og lave mad.
Tah-Dah!

omelet sker, når bunden er fuldstændigt indstillet og centrum stadig lidt løs og våd. Det er tid til at drysse revet ost på midten, samt grøntsager såsom hakkede løg, peberfrugter eller svampe, der blev sauterede separat. Når det er foldet over, fortsætter restvarmen til at lave mad i midten af ​​omelet til den helt rigtige vanillecreme-lignende konsistens uden at være løbende.