Frisk okra er en grøn pod, der er lidt fuzzy og riflede ned sin tilspidsede længde. Bælgene har rækker af spiselige frø og frigive en væske, når de er kogt. Væsken ofte anvendes til at fortykke gryderetter og supper. Når du vælger hele, frisk okra, kigge efter bælg, der er lyse grønt og fast at røre ved. Slatne bælg eller bælg med brune mærker er ikke så frisk.
Tilberedningstiden

Tilberedningstiderne for friske hele okra varierer afhængigt af madlavning metode og type parabol du gør. Som led i en stir-fry, hel okra tager mellem seks og 12 minutter til at lave mad. Dampende hele okra tager omkring fem minutter, og det tager to til tre minutter pr side til grill det. Du kan linje hele okra bælg på en bageplade og læg dem i en 350 grader Fahrenheit ovnen i 30 minutter, hvis du ønsker at stege dem. Det er vigtigt at vaske og tørre okra godt og undgå piercing pod, hvis du ønsker at tjene hele okra som en side parabol uden væske bliver frigivet; dette holder okra fugtig og bud.
Hele vs. Hakket

Den vigtigste grund til at lave mad hele okra i stedet hakkede okra er at holde geléagtige væske inde i pod påvirker fadet du forbereder. Når du hugge op bælg, er at væske frigivet, og det tykner hver ingrediens, som det kommer i kontakt med. Dette er grunden til hakket okra anvendes i gryderetter og supper. En anden grund til at holde okra helhed er af æstetiske årsager. Hele bælg kan afbalancere udseendet af pladen med de øvrige ingredienser bedre end hakket okra.
Sådan Frys

Okra ikke holde ret længe, ​​når det er frisk , så University of Illinois Extension anbefaler frysning det som den bedste måde at opbevare det på lang sigt. At fastfryse okra succes, start med hele friske bælg, der er grøn og kortere end 2 inches. Kog ca. 5 Potter vand i en stor gryde med et tætsluttende låg, og vask og trim stilke af bælg, du ønsker at fryse; forlade caps helhed. Blancher maksimalt 1 pund okra på et tidspunkt for præcis fire minutter med låget sikkert på potten. Skabe et is-vandbad og nedsænkes okra i fem minutter, når de fjernes fra det kogende vand. Fjern bælg fra det kolde vand og afløb dem, før du tilføjer dem til store-købte fryseposer. Presse så meget luft som du kan, så mærke de poser med dato og fryse dem i op til et år.
Grow Your Own

Okra ikke spire godt, når jorden er kold, så plante din egen en uge eller to efter sidste frost har forladt dit område i foråret. Plads frø 1 til 2 fødder fra hinanden. Når kimplanter nå 3-tommer-niveau, tynde ud alle planter, der forlader de stærkeste dem. Efter planterne modnes, plukke bælg mindst hver anden dag, og bære handsker mens høst, hvis de små hår irritere din hud. Brug beskæringssaks at gøre rene snit, når bælgene er ca. 2 til 3 inches lang.