En af de vigtigste ting, som de fleste mennesker elsker ved bøf er dets enkelhed. Alt du virkelig har brug for er en god bøf, nogle brand, grundlæggende krydderier og du er på din vej. Den grundlæggende bøf er så ukompliceret og uhøjtidelig, at det ikke har brug for noget mere end sig selv, og duften af ​​røg for at lykkes. Mange vil hævde, det er hele Paleo konceptet på arbejdet, men uanset hvad det er, det er simpelt madlavning på sit bedste.
Kvalitet Counts

Høj kvalitet oksekød og den rigtige snit vil få dig halvvejs til dit mål uden selv at tænde en tændstik. USDA steaks, der sorteres som & quot; Prime & quot; er af højeste kvalitet, og vil give dig den mest flavorful bøf. Steaks mærket & quot; Choice & quot; er andet i linje og vil også give en god bøf. Mængden af ​​fedt marmorering i en bøf bestemmer lønklasse. Prime nedskæringer har mest fedt stribede overalt, hvilket betyder, den mest bud og mest saftige. Steaks såsom rib-eye, porterhouse, mørbrad og strimler lænd gøre lækre måltider.
Best Flame

Den bedste flamme for din bøf vil have forskellige temperaturer til rådighed på alle tidspunkter. Dette vil tegne sig for den indledende ætse, madlavning tykkere og tyndere dele af bøf og potentielle flare ups. På en kuglegrill, lys ene side og lade flammen at bevæge sig over til den anden side. Dette sikrer en side er begyndt at dø ned, mens den anden er lige begyndt. På en gas grill, har en brænder på høj og den anden på medium; smide nogle træflis for at tilføje røget smag til bøf. Start bøf på en høj flamme til at svitse i disse safter, og derefter en gang begge sider er godt seared, flytte den til en lavere varme til slut madlavning til din ønskede doneness.
Giv det en Rest

For at få en bøf til at huske, behandle det lige gennem hele processen. Tillade bøf til hvile i mindst fem minutter efter at den er færdig madlavning, for at tillade safter at omfordele. Hvis du skåret i det med det samme, vil de køre over hele pladen. Lade det hvile på en rist vil stoppe tilberedningen hurtigere.