Sådan Kog Bottom culotte i Crock-Pot eller ovn

Det kan ikke være en præmie udskæring af kød, men med lidt arbejde, kan du forvandle en bund culotte i en præmie bøf middag. Kogt i en Crock-Pot eller langsom-kogte i ovnen, vil culotte kaste sin sejhed og bliver overraskende bløde og møre. Løg er en naturlig madlavning følgesvend for denne skålen, så uanset om du vælger at passe til den op til en formel middag eller nedskift det til uhøjtidelighed, vil du nyde at udsætte denne bøf til en identitetskrise.
Hvad du har brug
3- til 4-pund bund culotte (skyllet og duppet tør)
Løg
Skillet
Olivenolie
Hakket hvidløg (valgfrit)
Kød hammer
Salt

Pepper
Bowl
Fløde af champignon suppe
timian (valgfrit)
Crock-Pot eller bradepande
Nonfat madlavning spray
Instruktion

1. Brun eller endda karamelliserer nogle løg i en stegepande med olivenolie. Tilsæt lidt hakket hvidløg, ligesom løgene færdig madlavning, hvis du ønsker. Sæt løgene til side.
   

2. Skær culotte i mindst 4-6 stykker og mør dem med en kød hammer. Drys stykkerne med salt og peber og brun dem på samme stegepande med nogle ekstra olivenolie.
   

3. Hæld kødsaften fra stegepande i en skål. Tilføj en dåse fløde af champignon suppe og lidt vand. Må ikke fortyndes denne sovs for meget; det vil tynde meget og tæppe bøf skånsomt som det kokke. Drys i nogle timian, hvis du ønsker, for mere smag.
   

4. Sæt Crock-Pot til "høj" eller ovnen til 325 grader Fahrenheit. Læg bøf stykker i en Crock-Pot eller en dyb ovn bradepande sprøjtet med nonfat madlavning spray. Sæt løg på toppen, samt nogle friske svampe, hvis du ønsker. Hæld suppen blandingen på toppen. Dæk Crock-Pot og reducere temperaturen til "lav" efter en time.
   

5. Kog bøf i Crock-Pot i omkring otte timer, eller i ovnen i omkring tre timer. Kontroller bøf i den sidste halve time på at vurdere dens gjort-ness og foretage eventuelle sidste øjebliks krydderier justeringer. For eksempel kan du ønsker at tilføje nogle mere salt eller peber eller fyre det op med et strejf af rød peber flager.