Sådan Fry rejer med kartoffelstivelse (4 trin)

Kartoffelstivelse er kendt for sine fremragende fortykningsegenskaber i supper og gryderetter. Det er imidlertid også almindeligt i japansk og koreansk madlavning at anvende kartoffelstivelse når friturestegning fødevarer som rejer, da det skaber en meget let og sprød belægning. Det er også nyttigt som et glutenfrit panering alternativ til mel for dem med en gluten intolerance. Du kan bruge kartoffelstivelse ligesom du ville alle formål mel til dej rejer.
Hvad du har brug
Deep stor stegepande
hollandsk ovn
Egg
Skåle
Kartoffelstivelse
rejer, optøet og deveined
hulske
Papir håndklæder
Serveringsfad
Instruktioner

1. Fyld en dyb stegepande eller Dutch Oven med omkring 3 inches af vegetabilsk olie. Varme til 325 grader Fahrenheit. Du kan bruge en frituregryde, hvis du har en.
   

2. Pisk et æg i en lille skål med vand for at skabe et æg vask og hæld kartoffelstivelse i en anden skål. Krydr kartoffelstivelse med salt og peber.
   

3. Dyp stegte rejer en ad gangen ind i æg vask, så kartoffelstivelse, og sørg hver rejer er fuldt belagt. Du kan derefter gentage æg vask og kartoffelstivelse uddybning hvis du ønsker en tykkere og crispier belægning. Du bør kun brug for omkring 3/4 til 1/2 kop af kartoffelstivelse for 12 til 24 rejer, afhængigt af deres størrelse.
   

4. Placer coatede rejer forsigtigt i den varme olie og koge i omkring 3 til 4 minutter, eller indtil belægningen er gylden brun. Fjern rejer med en hulske og læg dem på plader foret med køkkenrulle for at dræne. Serveres varm.