Sådan Kog Hvid Albacore (10 trin)

Hvis du kan lide dåse men undertiden vand-logget tun, bare vent til du smage hvid hvid tun tun steaks. Smagen kan strejke dig som vagt bekendt, men dybden og rigdom af bøf er forpligtet til at tage dig af en behagelig overraskelse. Ligesom andre typer af fisk, er denne såkaldte "hvidt kød tun" bedst forberedt over en flamme medium-høj og med lidt krydderier. Faktisk fordi varmen hurtigt kan dræne fugt og ømhed af hvid tun, er det næsten bedre at "undercook" steaks og svælge i mørhed og smag, hvor tun stakes sit navn.
Hvad du har brug
Papirservietter
Olive eller sesamolie
Salt
Krydderier
Saute pan
Instant-læst termometer
Bagning fad
Nonfat madlavning spray eller hvidvin
Apple eller citronskiver myHotelVideo.com: Forbered den Steaks

1. Skyl bøffer hvid tun tun under rindende vand. Pat dem tør eller lad dem tørre på køkkenrulle.
   

2. Gnid bøfferne med olivenolie eller sesamolie og drys dem med salt. Så vælg dine krydderier. Lidt kanel og allehånde vil gå en lang vej mod at forlade en endelig sød eftersmag på tun. For en mild og nøddeagtig smag, prøve nogle ristede sesamfrø.
   

3. Sear tun bøffer over medium-høj varme i ca. et til to minutter, toppe, på den ene side, så en anden eller to minutter på den anden i en sauterpande. Sviende vil skabe en sprød tekstur på ydersiden af ​​fisk en flot kontrast med blødhed af tun-uanset hvordan du vælger at koge dem. Afslut bøfferne på panden, hvis du vælger, ved madlavning dem for højst fire minutter på hver side.
   

4. Test indre temperatur i tun. Den skal nå 145 grader Fahrenheit med en instant-read termometer. Når skåret i med en gaffel, bør tun falde blidt i din retning.
   Broil Indendørs eller Grill den Steaks Outdoors
   

   1. Broil dine seared tun steaks i ovnen i ca. 10 minutter, dreje en gang halvvejs gennem. Eller læg bøfferne på en varm grill, madlavning dem i omkring syv minutter for et færdigt tilstand af medium-sjældne eller omkring ni minutter for en mellemlang tilstand. Vend dem over en gang i løbet af denne tilberedningstiden.
      

   2. Kog fisk over indirekte varme eller skrue ned for flammen, hvis du er nervøs for det brænder. Den største risiko i madlavning fisk overcooking det, og tun er velsagtens bedst når den midterste er mørt og saftigt. Så fejle på siden af ​​undercooking tun steaks.
      

   3. Test doneness af tun med termometeret før servering.
      Bag Steaks
      

      1. Varm ovnen til 375 F. Spray en bagning fad med nonfat madlavning spray eller blande lidt hvidvin og vand og placere seared tun steaks i skålen. Tilføj nogle grøntsager eller kartofler, hvis du ønsker det, men sørg for at blødgøre dem først, da tun vil tilberede hurtigt i ovnen, også.
         

      2. Reducer chancen for en "fishy" tun lugte gennemsyrer dit køkken ved at bage tun med nogle æble eller citronskiver. Frugten vil hjælpe med at absorbere de aromaer.
         

      3. Bag de tun steaks for omkring 15 minutter, men tjek dem med termometer til at være sikker på de er færdig.