Sådan Kog unsmoked Pork Hock (5 trin)

En nyttig tommelfingerregel, når du vælger kød er, at lavere ned benet du går, jo hårdere kødet får. Det er derfor, svinekød haserne, og lam og kalvekød shanks - alt fra anklen del af disse dyr - kræver langsom tilberedning. Svinekød haser er ofte røget og giver en skinke-agtig smag, men de er også tilgængelige unsmoked. Unsmoked haser smag af svinekød i stedet skinke, og kan bruges til at tilføje rigdom og krop til mange langsomt færdigretter. Alternativt kan de nydes på egen hånd, ligesom skafter.
Hvad du har brug
hollandsk ovn, gryde eller anden heatproof bagning fad
Vand, vin, øl, bouillon eller anden madlavning væske

Bønner, sauerkraut eller andre gryderet ingredienser (valgfrit)
Par gafler
Instruktioner

1. Arranger haserne i en hollandsk ovn eller i en gryderet eller anden bagning parabol. Space dem jævnt, efterlader nok plads til madlavning væske til at cirkulere omkring dem. Brug en dyb nok pot at stable dem i et andet lag, hvis du er madlavning en stor mængde.
   

2. Hæld nok vand, vin, øl, bouillon eller anden madlavning væske til at komme halvvejs op haserne. Alternativt, hvis du forbereder haserne som en del af en bønne parabol, sauerkraut eller anden gryde, tilsæt de øvrige ingredienser.
   

3. Sæt låget på hollandsk ovn og bringe det til en blid simre på din stovetop, eller forvarme ovnen til 300 til 325 grader Fahrenheit, dække bagning parabol, og skub det eller hollandsk ovn i ovnen.
   

4. Simmer haserne på din stovetop eller i ovnen, indtil de er meget mørt og faldende off ben, normalt 2 1/2 til 3 timer. Hvis du forbereder haserne som en del af en større parabol, sikre, at de øvrige ingredienser også fuldt kogte.
   

5. Fjern haserne fra gryde eller hollandsk ovn. Hvis haser er din Hovedretter, tjene dem varme med en passende sauce og side retter. Hvis de er del af en større skål, skræl væk huden og eventuelt overskydende fedt. Makulere kødet med fingrene eller et par gafler, og returnere det til bagning parabol.