Panko rasp, typisk sælges i tan og hvide versioner, er grovere og lettere end typiske brødkrummer. Tan krummer indeholder hele loaf panko brød, mens skorper blev afskåret hvide krummer før de blev behandlet. Når tilføjes hamburger, vil de absorbere en masse af fugt, og du vil ikke mærke eller smage dem meget i produktet. Du har måske brug for mere Panko end traditionelle brødkrummer, så start med en en-til-en-forhold, og tilføj mere efter behov.
Tilføj Nogle Oats

Du kan bruge gammeldags havregryn som bindemiddel for hamburgercrepinetter, men de tilføjer volumen, hvilket betyder, at du kan ende op med flere bøffer end forventet. Da valset havre er grovere og større end brødkrummer, kan din hamburger tage på en anden tekstur og smag. Brug en 1/2 kop havre pr 1 kop brødkrummer og mindske eventuelle æg eller flydende bindemidler til det halve.
Break 'Em Up

Du kan købe krakker krummer, men de er lettere og billigere at gøre derhjemme ved blot at bryde op kiks i en foodprocessor eller blender, indtil de danner en fin krumme. Hvis du ikke har en foodprocessor eller blender, placere dine kiks i en zip-top taske og brug en kagerulle. Først flade posen så meget som muligt at fjerne al luften; derefter rulle over posen med din kagerulle, indtil du når den ønskede krumme konsistens. Krakker krummer får klæg når introduceret til alt for meget væske, så udelade eventuelle flydende bindemidler i din hamburger opskrift eller kun bruge fine krakker krummer at undgå klæg stumper af krakker i din burger. Brug en kop krakker krummer for hver kop brødkrummer.
Breakfast Cereal

Korn, såsom cornflake korn eller ris pust, kan bruges i stedet for brød krummer. Bryde dem op i en blender, foodprocessor eller i hånden med en pose og kagerulle, indtil de er små krummer og tilføje dem til din hamburger mix. Korn krummer kan have en lille stykket, selv efter at hamburger er kogt, så finere krummerne er, jo mindre vil du bemærke tekstur. Undgå sukkerholdige eller aromatiseret korn, der kan ændre din endelige produkts smag og bruge i lige store andele til de brødkrummer opfordrede til i opskriften.
Lav din egen

Gør din egne brødkrummer derhjemme, hvis du er ude af en kommercielt fremstillet produkt. Brug uaktuelle brød - det er ikke begyndt at mug - og bag det i ovnen ved 200 grader Fahrenheit, indtil tør og sprød. Når fuldt afkølet, bryde brikkerne til en fin krumme ved hjælp af en foodprocessor, blender eller i hånden med posen og kagerulle metode. Tilføj krydderier, mens bagning brødskiverne at indarbejde den krydret smag i brødet, hvis det ønskes. Opbevar dine krummer i en plastikpose eller lufttæt opbevaring container i pantry i op til to uger.
Udkoble Krummer

Du behøver ikke altid brødkrummer til at binde hamburgere. Slankere kød behøver bindere til at bo sammen, men hvis du bruger en fattier kød, såsom et højt fedtindhold hakket oksekød eller svinekød pølse, udelade rasp og æg. Form dine bøffer som normalt. Hvis grille, spray grillen med en non-stick madlavning spray eller tilberede patties på grill over aluminiumsfolie at holde dem fra stikning og bryde ud når slået.