Sådan Kog Raw, uden hoved, frosne rejer i Shells

Hvis du ikke kan køre ned til havnen om morgenen for at opfylde de tilbagevendende rejer både, rå, frosne rejer er det næstbedste. Let tilgængelige på supermarkeder, rå, frosne rejer er mere flavorful end deres Færdigretter frosne søskende. Tilføjelse krydderier til kogevandet resultater i peel-og-spiser rejer, som du kan nyde som er eller tilføje til salater eller pastaretter. Kunsten at lave perfekt rejer er at stoppe tilberedningen, før de er overdrevet.
Hvad du har brug
salatslynge
Bowl
Krydderier
Ice
Stor pot med låg

Instruktioner

1. Optø rejer. Dette gøres bedst i den originale emballage i køleskabet, men hvis du er i et kapløb, tømme rejer fra posen ind i et dørslag. Nestle dørslaget i en skål og hæld varmt, men ikke varmt, vand over rejer. Lad rejer trække i et par minutter, tømme vandet, og gentag processen. Rejer skal tø i 10 til 15 minutter.
   

2. Fyld en stor gryde omkring to tredjedele fuld af vand. Tilføj krydderier. Kommercielt forberedt rejer koge krydderier er nemme at bruge og giver en Cajun eller Atlantic Coast smag til rejer, men nogle er høj i natrium. Lav din egen krydderier med cayennepeber, hvidløg pulver, lidt salt og selleri pulver, paprika, dild eller laurbærblade.
   

3. Bring vandet i kog. Når vandet er ved en fuld kog, tilsæt rejer og vente på vandet for at vende tilbage til kogning. Så snart den gør, flytte gryden fra brænderen og dække det stramt. Efter omkring fire minutter, test en af ​​rejer for doneness. Det bør være lyserøde og fast, men ikke hårdt, at røre ved. Hvis rejer ikke er helt færdig endnu, så lad dem sidde i det varme vand i et minut eller to mere.
   

4. Aftap omkring halvdelen af ​​vandet og tilsæt nok is til at afkøle resterende vand fuldstændigt. Hvis isen smelter som du tilføje den, sat i mere. Lægge låg tilbage på potten. På dette tidspunkt er rejer kogte, men jo længere du lader dem sidde i det kolde vand, de spicier de vil være. Fjern dem, når de er cool for mild rejer.